重庆面汤正宗做法大全_重庆小面的面汤怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、肉片汤面条的做法

肉片汤面条的做法

1、煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。用几只小碗各装半碗瘦肉汤。煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

2、牛肉汤面的做法 牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺玉米油用手抓匀备用。娃娃菜洗净掰小块备用。香葱切碎备用。蒜头切碎备用。锅里加入少许油，大火烧热，下入蒜末煸出味。倒入600克清水或高汤，大火烧开。

3、瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制。烧开水后，加入面条，飞水处理。捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用。再次烧开水。加入青菜，同时放入少许花生油。然后加入面条。

4、瘦肉汤面做法 材料 主料：苦瓜200克，猪里脊肉250克，面条（标准粉）400克。调料：香葱20克，生姜15克，料酒4克，酱油3克，淀粉5克，精盐4克左右，味精2克，香油3克，猪油（炼制）适量。

5、羊肉挂面汤的做法 羊肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫。把花椒和小茴香放入调料盒中。放入葱，姜，干辣椒，调料盒，小火炖1小时，至肉软烂，捞出放凉。粉条泡软。

6、稍焖片刻后将肉取出，放在案板上，切成长方薄片（烧肉的卤汁待用）。将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。

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