大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆米浆的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆米浆的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆长寿米粉手工做法?
一、材料准备:1、主料: 大米2、辅料: 水、 豆浆机。二、制作方法:把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。舀浆上笼,用旺火蒸熟。压条晾凉,收存。三、相关知识:手工米粉是传统的老工艺,用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好,但因操作麻烦,现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉,算是一份美好的回忆。
白糕的做法和配方比例重庆?
1.大米泡三个小时
2.用料理机将泡好的大米磨成米浆,最好磨细点口感好
3.磨好的米浆放到锅中
6.放点泡打粉,没有的话也可以不放
8.放入糖,搅拌均匀,把米浆倒入模具里,我用的蛋挞模具和做面包的小模具,没有的话直接放盆里蒸,水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了
准备食材:米一量杯、面粉两量杯、红枣6颗、酵母3-5g、白糖20g、水适量。
步骤:
1、前一晚把米洗好、泡水。水位高于米一厘米左右,放入冰箱。
2、把泡好的米倒入料理机,加半杯水,打成米糊。
3、加入酵母和糖搅拌均匀,加入面粉,搅拌均匀。可以分三次倒入,有利于充分搅拌均匀。
4、搅拌好的米面糊呈酸奶状,拿出准备好的容器,可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一层油,把米糊倒入到七分满。把红枣拦腰扭断后插入碗中,这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣,视个人喜好。
5、放入蒸烤箱发酵一个小时,没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵。
6、蒸烤箱的话,发酵直接设置面点模式,100℃20分钟。蒸锅的话,揭开保鲜膜上锅蒸,也是20分钟。
重庆泡粑的做法和配方?
主料:大米500克;辅料:白糖20克、酵母3克。
1、大米泡二小时可以一捏就碎。
2、放入料理机水淹过米。
3、打成米浆。
4、倒入三个碗里。
5、一份少的倒入锅小火。
6、搅拌成糊。
7、另一个碗里倒入糊里搅拌
8、最后全部倒入大盆里搅拌。
9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。

2/6 挑两块出来准备切

3/6 切成正方体(个人喜好),你也可以切成片状或其他形状

4/6 烧开一锅水

5/6 把糍粑放锅里煮1分到2分钟。

重庆肠粉的做法和配方?
糊的材料:粘米粉(米粉)80克,清粉(小麦淀粉)70克,土豆淀粉10克,小米粉(玉米淀粉)10克,水400克。
酱料:蒜头6个,蒜籽1粒,姜5片,50g香菜的(可用洋葱代替香菜);
鸡汤200g,鲜味酱油30ml,生抽10ml,蚝油10ml,蜂蜜10ml;
1.将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉;
2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。
3.要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟;
4.蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁。
到此,以上就是小编对于重庆米浆的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆米浆的做法大全的4点解答对大家有用。
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