重庆混沌的做法大全,重庆混沌做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆混沌的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆混沌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧麦做法？
2. 小笼包，馄饨的做法学习？
3. 重庆小吃玉米饼的做法？

重庆烧麦做法？

材料：馄饨皮、肉泥、熟笋干、干香菇、五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒

做法

1. 干香菇泡发和熟笋干一起切丁然后用料理机打成蓉

2. 加入肉泥中，添上五香粉、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和料酒搅拌成馅

3. 馄饨皮的四角各切除一点成八角型烧卖皮

4. 包入馅，用手随意捏下，即成烧卖状（中间不要封口，露出少许馅料）

5. 纱布弄湿拧干，摆上烧卖（中间留些距离，不然蒸后会粘在一起），入开水锅中蒸5分钟左右即可

1. 所有食材分别剁碎备用。

2. 取一个大一点的容器，放入猪肉馅，然后加入姜末，生抽，蚝油，十三香，盐，还有适量食用油放入盆中。

3. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。

4. 然后加入，切碎的胡萝卜，香菇，葱花拌匀。

5. 用擀面杖把饺子皮四周擀一圈，让他形成荷叶状。

6. 皮中填入七分满的烧麦馅

7. 用手沿皮边缘捏至张口状，

8. 收出小褶子来，微微露出馅儿即可。

9. 放入蒸锅中，盖上锅盖开大火，上汽后蒸十分钟即可出锅。

主料:糯米500g、红豆适量、饺子皮适量、肉末适量

辅料:生抽2勺、老抽1勺、姜末适量、盐小半勺、胡萝卜丁适量、青豆一把、香菇适量、芝麻香油1勺、玉米粒适量

1. 糯米和红豆、香菇、提前一晚泡发

2. 第二天沥干水分、上锅蒸熟、大概20一一30分钟

3. 胡萝卜、香菇切丁

4. 锅中倒入适量水放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、焯水捞出

5. 饺子皮用擀面杖擀边沿

6. 锅中倒入少许油、下入肉末炒至变色

7. 下入老姜末炒香

8. 下入香菇．酱油一小勺炒香

小笼包，馄饨的做法学习？

鲜肉小笼包

原料 去皮猪后腿肉2.5千克，皮冻1.75千克，高筋面粉500克。

调料 A料（盐、姜末各50克，白糖、小葱碎各100克，味精62.5克，白胡椒粉1.5克，芝麻油150克）。

制作 1.将面粉放入盆中，加纯净水260克，搅拌均匀，和成表面光滑的面团，下5克/个的剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。

2.将去皮猪后腿肉放入绞肉机绞碎，依次加入皮冻、A料、纯净水750克，搅拌均匀，即成馅料。

3.将饧好的剂子用手按扁，擀成面皮，放入馅18克，捏出不少于28个的褶，包成小笼包。

4.笼屉里放松针垫底（不仅能防止粘皮，还能增加清香味），放入8个生坯，上气后大火蒸4分钟即可。

皮冻 将猪肉皮7.5千克去毛，洗净放入锅中，加水没过猪肉皮，大火熬制，待水开后再熬5分钟，取出肉皮，汤晾凉即可凝固成皮冻。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆***市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

重庆小吃玉米饼的做法？

【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；

【工具】：平底锅

【食谱制作过程】：

1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；

2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；

3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；

4：再倒入纯牛奶；

5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

到此，以上就是小编对于重庆混沌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆混沌的做法大全的3点解答对大家有用。