家常菜做法四川麻辣烫大全,家常菜做法四川麻辣烫大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜做法四川麻辣烫大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜做法四川麻辣烫大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗麻辣烫做法？
2. 四川麻辣烫正宗做法王刚？

四川正宗麻辣烫做法？

四川正宗麻辣烫的做法如下：

准备食材：准备自己喜欢吃的蔬菜，比如西兰花、油豆皮、黑木耳等，以及各种丸子，如牛肉丸、鱼丸、虾丸等。同时，准备一些火锅料，如麻辣火锅底料、香油、醋等。

处理食材：将西兰花掰成小朵，油豆皮焯水后切成块，黑木耳提前泡发后撕成小朵。所有食材洗净备用。

制作麻辣烫底料：锅中倒入适量油，放入花椒、姜片、蒜瓣爆香后捞出。然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放入麻辣火锅底料，开大火煮。

煮食材：待底料煮开后，先放入煮得久的食材，如各种丸子、不容易煮烂的蔬菜等，然后放入需要煮几分钟的食材，最后放入烫一下就熟的食材，如西兰花等。

调味：在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖等调味料。

出锅：当所有食材都煮熟后，关火，将麻辣烫倒入碗中。最后，可以在碗中加入香油和醋提味。

请注意，麻辣烫的食材和调料可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，为了保证食材的口感和卫生，煮食材的顺序和时间要掌握好，避免食材过熟或不熟。

所需材料：牛奶、火锅底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊

第一步：先把所有的配菜准备好，清洗干净。

第二步：平底锅预热好倒油，油热放适量的火锅底料，底料的多少根据自己能吃辣的口味来调整，然后再下入两勺蒜蓉炒出香味，火锅底料和蒜蓉一起迸发出来的味道特别好闻，感觉麻辣烫的味道已经出来了。

第三步：火锅底料融化之后放适量的纯牛奶，同样的牛奶的量也要根据家人的饭量来调整，牛奶煮沸之后一定记得用过滤网把火锅底料的渣滓处理干净，不然会非常影响口感。

第四步：这时候锅里放一些泄好的芝麻酱，麻酱不要做的太咸了，火锅底料的本身就有咸味，太重口了就不好吃了。

四川麻辣烫正宗做法王刚？

一、麻辣烫的底汤配料

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

制作方法:

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底

二、麻辣烫的制作方法

配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）

荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

食材清单

油 50 g 、 花椒 20粒 、 干辣椒 5个 、 牛奶 700毫升 、 火锅底料 70g 、 水 若干 、 牛肉 300克 、 香肠 100g 、 香菇 5朵 、 喜欢的菌菇蔬菜 若干

烹饪步骤

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

底料一定要油炒，多葱多姜

步骤3/9

到此，以上就是小编对于家常菜做法四川麻辣烫大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜做法四川麻辣烫大全的2点解答对大家有用。