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1. 红烧茄子的家常8做法？
2. 如何做酸辣红烧茄子？

红烧茄子的家常8做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

食材用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法步骤：

1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

如何做酸辣红烧茄子？

酸辣红烧茄子的做法如下：

1. 茄子洗净，切成条状，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入腌制好的茄子，煸炒至茄子变软，捞出沥干油份。

3. 锅内留少许底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋和适量的清水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。

然后，加入煮好的茄子和适量清水，继续煮3分钟左右。然后，加入少量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

我可以根据口味和喜好，调整茄子的口感和口味。

食材：长茄子 2～3个 、 蒜 5瓣 、 小米辣 3个 、 线椒 1根 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 味达美 适量 、 耗油 适量 、 甜面酱 少许 、 食用盐 少许 、 淀粉 两勺 、 食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1

将茄子洗净削皮，切成滚刀片

步骤2

那少许的盐，有腌制十分钟将它杀出水分，

步骤3

腌制好的茄子攥干，放一些淀粉再次抓拌均匀

步骤4

用不粘锅来做，这时候可以放油，用不粘锅的话，不用太多油。让他编炒至软

1. 将茄子块放进大碗里,首先往茄子上撒盐,接着加水没过茄子,浸泡30分钟后冲洗干净,最后在纸巾上沥干备用。

2. 用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁备用。

3. 起油锅,茄子放入中小火煎成两面黄,接着下葱丝、姜丝、蒜头等材料,再加入适量的豆瓣酱。

酸辣红烧茄子是一道口感酸辣、营养丰富的家常菜。以下是一份简单的做法:

所需食材： 

- 茄子  

- 瘦肉 (猪肉或牛肉)  

- 姜片  

- 葱段  

- 蒜瓣  

- 料酒  

- 生抽  

到此，以上就是小编对于红烧茄做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧茄做法大全重庆的2点解答对大家有用。