重庆菜汤圆做法大全,重庆菜汤圆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜汤圆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆菜汤圆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆咔咔汤圆做法？
2. 重庆绿豆沙冰汤圆的正宗做法？
3. 重庆万州肉汤圆馅料做法？
4. 重庆的汤圆为什么那么大？

重庆咔咔汤圆做法？

1、 猪肉切片，剁碎，与姜末一起放盐、酱油、生粉、少许花生油拌匀，腌制；

2、 先取少量的糯米粉与少量水和成团，放入沸水里煮熟后，捞起放凉，成为糯米汤种；

3、 糯米汤种与剩余的糯米粉混合，再加入水和成面团，静置30分钟；

4、 取适量的面团，将粉团放入手中，小心的捏成酒盅状汤圆皮；

5、 包入适量的肉馅，搓圆，放入沸水里煮至汤圆浮起，再加少许冷水，再次煮至浮起；

重庆绿豆沙冰汤圆的正宗做法？

　　1.绿豆洗净浸泡2小时

绿豆沙汤圆的做法步骤2

　　2.倒入锅中加适量的水大火烧开转小火熬1小时

绿豆沙汤圆的做法步骤3

　　3.糯米粉用80度的热水揉成团

绿豆沙汤圆的做法步骤4

　　4.做成一个个大小一样的汤圆

重庆万州肉汤圆馅料做法？

1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。

3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5将面团捏成小剂子。

适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用

重庆的汤圆为什么那么大？

这其实跟重庆人豪爽耿直的性格以及袍哥码头文化有关，大汤圆吃起来才过瘾嘛。

不管是正菜还是小吃，往往都能看出当地人的风格，饮食也引领着当地的文化。

你看川菜有多少是比较精致型的吗，都是大开大合，重油重味.

重庆人的性格其实由来，跟川渝文化有密切关联，原因大概有2个，我分别说明一下，

第一、受袍哥文化影响，稍微了解四川重庆的朋友可能都比较清楚，在近代四川重庆的袍哥文化比较盛行，这种民间组织，对本地文化影响很大，他们都以忠义自称，以豪爽待人，最著名的***人物樊哈儿的口头禅：“袍哥人家绝不拉稀摆带”。

第二、受重庆的码头文化，重庆朝天门码头之前重要的商业集散地，也是文化的发源中心，像重庆最出名的火锅也是由码头工人演变而来，这就决定了川渝菜品的大体风格，符合大多数基层人民群众的需求，也就是现在咱们说的接地气。

很高兴收到邀请回答您的问题。

您说的重庆大汤圆应该是具有地方风味的咸味汤圆。

在我的世界了，汤圆分为三种：风味十足的咸味汤圆、精致小巧的无馅汤圆以及甜甜糯糯的甜味汤圆。当然，不管汤圆是有馅还是无馅，其主体的原材料还是由糯米、水等制作而成。

三种汤圆个头最大的是咸味汤圆，一般情况下，糯米表皮内会包有肉、菜、豆干等食材，这种口味的汤圆吃起来既有糯米的甜糯又有馅料的鲜美。大大的个头，一般一餐吃上三四个已是极其满足了。

无馅小汤圆更适合制作甜酒汤圆煮蛋花，小小糯糯的汤圆搭配酸甜可口的甜酒蛋花，风味十足。

甜味汤圆是我们常见的汤圆品种，这类汤圆常见于国内各大中小型超市内。糯米表皮内一般包有黑芝麻、花生、桂花等馅料，甜甜糯糯，很好吃。

到此，以上就是小编对于重庆菜汤圆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜汤圆做法大全的4点解答对大家有用。