家常菜做法四川凉拌菜大全,家常菜做法四川凉拌菜大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜做法四川凉拌菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常菜做法四川凉拌菜大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉拌菜的做法？
2. 四川拌菜最正宗的做法？
3. 经典的四川凉菜的名称？
4. 四川正宗凉菜？

四川凉拌菜的做法？

　　用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。

　　做法：

　　1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

　　2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

　　3、淋上调味料即可上桌享用。

简单的凉拌菜做法一：洋葱拌木耳

　　用料：

　　黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

　　做法：

　　1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

　　2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

食材:

鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段、姜片、者干妈、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。

四川凉拌菜的做法:

1.鸡胸肉处理干净冷水下锅，加花椒、大料、葱段、姜片起煮熱。

2.把葱切成小短。

3.调味汁，把老干妈，生抽、陈醋、蚝油、白糖，还有上面的葱花放起，一边调味一边尝，加上适量的盐和鸡精！

4.鸡胸肉煮熟后过凉水，凉干多余水分，放凉后手撕成丝。

5.鸡丝装盘，将调味汁淋在鸡丝上，最后再放少许葱花和香菜点缀。大功告成！

小贴士：

凉拌菜是⼀道很好吃的川菜，做法简单，⽽且好吃，平时在家也可以做出正宗的川菜凉拌菜。

　川菜凉拌菜⼀：凉拌芝⿇菠菜

　原料：菠菜、花椒、⾹油、⾹醋、⽣抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、⿊胡椒粒、熟⽩芝⿇。

　　做法：

　　1、锅⾥加⼊⾹油，加⼊适量花椒，⼩⽕炸出⾹味，剔出花椒;

　　2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒⼊烧热的⾹油;

　　3、再加⼊适量⾹醋、⽣抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

　　4、锅⾥加⼊⾜够多的⽔烧开，加适量⽟⽶油、盐汆烫2-3分钟;

　　6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开⽔，挤⼲⽔分加⼊调味汁、熟⽩芝⿇拌匀即可。

四川拌菜最正宗的做法？

正宗四川凉拌菜做法：

首先，将食材焯水备用。

其次，在调制酱料，红辣椒2个，大蒜三瓣，盐少许，鸡精少许，醋，香油少许，花生油。

最后将酱料倒进，提前准备好的食材当中搅拌。

凉拌菜历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

经典的四川凉菜的名称？

四川经典拌菜菜有： 1老井蒜泥肉 2侧耳根白肉 3蒜香白肉卷 4***青椒大耳片 5银针耳丝 6豆瓣俐子 7卷筒脆舌 8贡菜腰片 9冲菜拌腰花 10归芪腰片 11豉油腰片 12薰肉猪肝 13剁椒金钱肚 14芙蓉罗汉肚 15干豇豆拌肚丝

四川正宗凉菜？

四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜，历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成，麻辣鲜香，深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力，故得名棒棒鸡，鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃，钵钵鸡所用食材比较广泛，藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味，都是深受食客喜爱的凉菜小吃。

到此，以上就是小编对于家常菜做法四川凉拌菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜做法四川凉拌菜大全的4点解答对大家有用。