四川五香鸡翅做法大全教程,四川五香鸡翅做法大全教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川五香鸡翅做法大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川五香鸡翅做法大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚鸡全翅的做法？
2. 五香卤水适合卤什么货？
3. 一个全翅是多少克？

王刚鸡全翅的做法？

用料：鸡翅 适量 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋 一个 、 牛奶 少许

做法：

1.用刀在鸡翅上划几刀，腌制时方便入味，熟的也快，洗干净备用

2.放入料酒盐，白胡椒粉，少许牛奶腌制1小时以上，没有牛奶也可以不放

3.腌制好的鸡翅放入鸡蛋，面粉拌匀

4.准备干面粉和干淀粉，比例1:1，放在一个碗内拌匀备用。

5.鸡翅均匀的裹上上一步骤拌匀的粉

6.锅内倒入油，油热后下锅炸鸡翅，第一次炸至金***捞出

7.油热后第二次复炸，炸至微微焦***即可。

原料：鸡翅多只，可以选择任意部位。

调味品：盐、色拉油各适量。

制作

1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，时间越长越入味。

2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸。

3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿。

4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去。

材料：鸡翅 适量、酱油适量、葱姜蒜适量、盐两勺、味精鸡精 少许、可乐 一瓶、冰糖 5块、料酒 1勺

做法：

1、把鸡翅放在盆中。放入盐、酱油、味精鸡精、葱姜蒜腌制。

2、半小时后，热锅，倒油，将盆中食材倒入爆炒。

3、制作可乐鸡翅，倒入可乐，没过鸡翅即可，加入少量酱油盐味精即可，等待收汁，汁水粘稠即可，注意火候，小火慢炖，不然鸡翅就烂了。

制作五香鸡翅，倒水，酱油，盐味精什么的不用加进去了，五块冰糖和料酒，有骨汤加入骨汤即可，等待收汁，不需要粘稠，感觉有些挂在筷子上的感觉就可以了

五香卤水适合卤什么货？

卤水一般是用八角，桂皮，小茴，甘草，花椒，砂仁，丁香等装入纱布中，扎紧袋口，用沸水滚烫后小火煲至两个小时后，放入一些配料后煮成的。

我们可以用卤水制作猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、牛腱、五香牛肉、鸡腿、牛筋等等。还可以来卤花生。

五香卤水一般以猪肉类食材为主打的比较多。

但在全国很多地区，吃牛肉反而是刚需，特别是在一些传统的节***日，牛肉以及牛肉的下货，比如牛肚、牛百叶等更是供不应求，牛肉价格要高于猪肉，所面向的客群也有区别，实则以牛肉类食材为主打。

牛肉类食材、牛副牛下水的预处理方法：牛下水有的地方也叫牛杂碎，下水顾名思义包括心脏、肝脏、肺脏、肚(胃)、肾脏、肠等，有的地区把除牛头、牛蹄也算作下水，统称“下货”或“牛杂”，还有的地方把牛头肉、心脏、肝脏、肾脏归为一类，叫硬货；肠、肚、肺脏、脾脏为一类，叫软货。

虽然在各个地区叫法不一样，但大体上预处理的要求是一致的，预处理的目的都是为了去异去腥、加快成熟、分拆、提高出成率等等

一个全翅是多少克？

一个全翅大概有250克。全翅：全翅是由翅中、翅尖、翅根完整一个。鸡全翅是人们常用的一种食材，所以做法多样。例如，可乐鸡翅以及五香鸡翅。做法如下:把鸡翅放在盆中。放入盐、酱油、味精鸡精、葱姜蒜腌制。

半小时后，热锅，倒油，将盆中食材倒入爆炒。

制作可乐鸡翅，倒入可乐，没过鸡翅即可，加入少量酱油盐味精即可，等待收汁

，汁水粘稠即可，注意火候，小火慢炖，不然鸡翅就烂了

制作五香鸡翅，倒水，酱油，盐味精什么的不用加进去了，五块冰糖和料酒，有骨汤加入骨汤即可，等待收汁，不需要粘稠，感觉有些挂在筷子上的感觉就可以了。

我最喜欢的做法就是可乐鸡翅，真的好吃，有机会可以试试。

到此，以上就是小编对于四川五香鸡翅做法大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川五香鸡翅做法大全教程的3点解答对大家有用。