四川麻辣火锅店的做法大全,四川麻辣火锅店的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣火锅店的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣火锅店的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪蹄火锅的做法四川？
2. 麻辣驴肉火锅的做法？
3. 麻辣火锅的特点？

麻辣猪蹄火锅的做法四川？

1.煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。

2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。

3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了） 

4.调味，装盘。 

5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白（均一小把），堆在装盘的猪蹄上即可 

1、猪脚1.5公斤，土豆0.8公斤，海带0.3公斤，蔬菜0.8公斤，酸辣椒0.3公斤，生姜0.1公斤，大蒜0.1公斤，蒜苗0.1公斤，油盐酱醋0.2公斤。

2、先把各种菜洗好，切好猪脚，块状大小适中，把土豆切成土豆片，同时，其他菜该切好都切好。

3、开火，向锅里放油，等差不多向锅里放酸辣椒。

4、炒酸辣椒两分钟，再向锅里放切好了的猪脚肉和生姜。

5、再炒10分钟，向锅里放一些盐、味精、大蒜、酱醋，翻炒1分钟。

6、再加水煮，煮15分钟，放蒜苗，出锅。

7、把锅抬到桌上，开火，先放海带和土豆片，先把肉吃了一些在加蔬菜，蔬菜可以后期吃。可以根据口味不同加蘸水，这样，红烧猪脚火锅就成了。

首先将买回来的猪蹄焯水，然后将猪蹄用花椒粉，葱姜蒜放里面腌制20分钟，在腌制的过程中，我们将火锅底料来炒一下，炒好后就可以将猪蹄到进锅里面煮起来就可以了，一个麻辣猪蹄火锅就好了

麻辣驴肉火锅的做法？

驴肉500g 牛油火锅料30g 香菇150g 鸡腿菇150g 生菜150g 菠菜150g 火腿200g 干豆腐150g 冻豆腐150g

辅料

油适量 盐3勺 白酒5钱 冰糖6粒 姜5片 蒜瓣5粒 葱适量 辣椒面适量 猪骨汤适量 芝麻酱适量

做法

1. 家麻家辣牛油火锅料套装

2. 备齐各种配菜，洗净切片或段

3. 手切驴肉

4. 按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒，放入碗中

5. 开水浸泡20分钟

6. 滤掉水，只取辣椒和花椒加入锅中

1、食材。

驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。

2、步骤。

（1）准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。

（2）锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

（3）然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。

（4）然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

（5）加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

（6）然后下入胡萝卜大火煮熟。

（7）胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。

麻辣火锅的特点？

1、鲜香味美：锅中汤卤滚沸，食者边烫边食，热与味结合，"一热当之鲜"；汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料，新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

2、口味大众化：在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求。

3. 用料更广泛：四川麻辣火锅的品种可以说数不尽数了，用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。

4、制作精细：从调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制，原料的加工，味碟的配备，菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究。

到此，以上就是小编对于四川麻辣火锅店的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣火锅店的做法大全的3点解答对大家有用。