重庆腊里脊做法大全,腊里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊里脊做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腊里脊做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊香干炒肉的湘菜做法？
2. 腊香猪肉的家常做法？
3. 棒棒牛肉的正宗做法？

腊香干炒肉的湘菜做法？

腊香干炒肉是湖南菜系中的一道经典菜品，其独特的香气和口感深受人们的喜爱。以下是一种常见的腊香干炒肉的湘菜做法：

材料:

- 猪肉：250克（切成细条）

- 腊肉：50克（切成细丝）

- 豆瓣酱：适量

- 小葱白：适量（切成小段）

- 干辣椒：适量（剪成小段）

- 姜蒜：适量（切成细末）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

腊香干炒肉是湘菜的一种经典代表，下面介绍一种制作方法。

所需食材：

- 猪里脊肉150克

- 腊香干50克

- 干辣椒5个

- 青蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

腊香猪肉的家常做法？

五花肉 、 高度白酒半杯，生抽，白糖一勺，八角4个，五香粉(适量)十三香也可以

烹饪步骤

1，猪肉买回来，千万别洗2，放进大盘子里，把八角碾碎，放入五香粉，酒，生抽，糖，适量的盐(不要多)拌均匀猪肉。3，让他腌制一个晚上，白天腌制的，有时间多几次身，让它均匀入味，睡前去把肉多的一面放到盘底，盘底的汁多，腌制一个晚上，第二天用东西挂上就晒它几天吧。4，每个人家里的阳光不同，晒的时间也不同

1、将猪里脊切成薄片，用盐搓洗几遍，冲洗干净。

　　加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉调成料汁。将肥瘦相间的猪肉，用盐搓洗几遍，洗干净血水和腥味，切成小方块;将腊鸭剁成小块。葱姜切好备用。将腌制好的猪肉拿出来摆盘。

　　2、将泡好的茶叶放入大碗中，加入盐、料酒、生姜和葱段拌匀，腌制20分钟左右，至入味。

　　将腊肉和腊鸭洗净，去毛后放入开水锅中焯水，煮出浮沫后捞出清洗干净。取锅，放入腊肉、泡姜和葱炒出香味后盛出。炒出香味后放入少许盐。再放入泡好的茶叶翻炒出香味。放入腊肉。最后放入少许水淀粉勾芡上色即可出锅。

　　3、将腊肉切片，用盐腌出腊香。

　　腌制腊肉的时候，要掌握好时间哦!时间太长不容易脆香出来，时间太短又容易被腌制出香味来呢!腌出香味后要及时捞出腊肉，避免肉中的水分被蒸发掉，让肉质变得更加酥脆!这一步很重要哦!腌制时一定要用盐把肉里的水分给吸出来哦!否则很容易将猪肉煮老或者煮烂哦!

　　4、锅中放入适量油烧热后将腌好的猪肉片放入油锅中煎至两面金黄即可出锅。

棒棒牛肉的正宗做法？

先将牛肉放锅里，加葱姜焯水，加料酒去腥；煮至有白沫漂浮，刮去白沫，捞起焯过水的牛肉慢火炖2小时；

炖好的牛肉用棒子击打，把水分压干，直至干肉丝；打过的熟牛肉撕成丝，越细越均匀越好。

将黄瓜切细丝，放在碟里垫底；然后将牛肉丝铺在黄瓜丝上。

最上面铺炒过的花生碎、撒些炒过的白芝麻，浇上依个人口味调好的酱汁儿就可以开吃啦~

原料：莴笋丝、黄豆芽、牛柳、味精、鸡精、鸡汁、小炒鲜酱油、姜末、蒜末、细豆瓣酱、刀口辣椒、水淀粉、花椒油、香油。

制法：

1、净锅入油烧热，投入莴笋丝和黄豆芽炒断生后，起锅装窝盘里垫底。

2、把牛柳切成短粗条，加味精、鸡精、鸡汁和小炒鲜酱油腌入味，待用。

3、锅入色拉油烧至四五成热时，把牛肉条倒进去滑熟，捞出来后控油。

牛肉切成小块，加入盐、糖、料酒、醋、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、香油拌匀，腌制15分钟。

葱姜蒜切成末，辣椒切成小段备用。

热锅凉油，油热后放入腌好的牛肉煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的水烧开。

加入煸好的牛肉块和辣椒段，加入适量的糖、料酒、醋、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

加入适量的香油调味，翻炒均匀即可。

将做好的棒棒牛肉装盘即可享用。

小贴士：

牛肉要选用嫩的部位，如里脊肉等，口感更加嫩滑。

调味时可以按照个人口味适量添加糖、料酒、醋、豆瓣酱等调料，口感可根据个人口味进行调整。

到此，以上就是小编对于重庆腊里脊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊里脊做法大全的3点解答对大家有用。