云南羊血做法大全,羊血 做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南羊血做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南羊血做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南楚雄羊汤锅的做法？
2. 云南黄焖羊肉的做法？
3. 云南大理祥云蒸羊肉的正宗做法？

云南楚雄羊汤锅的做法？

黑山羊宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚上的皮毛，在炭火上烤黄后用锤击碎内骨，最后连羊血、羊杂、羊肉全部切块一锅煮。香味溢出，移至小火上慢煮，待肉煮熟时，即可边煲边吃。煮时只放盐，食用时再佐以花椒、辣椒面、芫荽、薄荷。不过，全羊汤锅必须要有带皮羊头、羊脚才佳，其味越煮越香，这样既没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

羊肉是一种非常好吃的食物，在冬天的时候很多朋友都喜欢炖羊肉汤喝，能够驱寒保暖。羊肉汤的做法也十分简单，很多朋友在做羊肉汤的时候希望羊肉没有一点味道，但其实这种想法是错误的。羊肉是一种十分好吃并且膻味特别重的食物，如果说想要去除它的腥味还能够理解，但如果想要去除它的膻味，那就真的完全不能理解了，没有膻味的羊肉和猪肉有什么区别呢？接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

云南黄焖羊肉的做法？

1将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

先把羊肉下入水中，加葱姜料酒焯水后捞出，切成，两厘米左右的块备用，锅中烧油油热下入葱段，大蒜姜片，干辣椒，花椒八角，香叶炒出香味，放入羊肉翻炒片刻，加入盐，黄豆酱炒干水分，加开水炖熟即可

主料：羊肉适量、洋葱适量、香菜适量

辅料：大蒜适量、干辣椒适量

调料：盐适量、食用油适量、孜然适量、十三香适量、酱油适量

黄焖羊肉的做法步骤

1.准备羊肉一块，切成一口大小的肉块，带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。

云南大理祥云蒸羊肉的正宗做法？

食材：

羊肉250克、泡好的海带50克、干黄花一小把、生姜若干、红葱四根、花椒粒适量、干辣椒六七个、干香菜适量

做法：

1、锅中倒水，将生羊肉在清水中放生姜片煮10-15分钟；

2、捞出晾凉后切成两毫米薄厚的半熟羊肉片；

云南大理祥云蒸羊肉正宗做法如下：

准备原料：羊肉、鸡蛋、葱花、姜末、腐乳、红米椒、绿米椒、黄姜米椒、豆瓣酱、红糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、辣椒油。

羊肉剁成泥，加入一个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、辣椒油、腐乳、红糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

加入葱花、姜末，用力揉搓入羊肉馅，让味道充分融合。

把羊肉馅放入蒸碗中，上笼用中火蒸20分钟。

取出蒸好的羊肉，撒上切碎的红米椒、绿米椒、黄姜米椒，浇上豆瓣酱和食用油，再蒸5分钟即可。

请注意，祥云蒸羊肉的具体做法可能因地域和个人口味而有所不同，可以根据自己的口味进行调整。

到此，以上就是小编对于云南羊血做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南羊血做法大全的3点解答对大家有用。