重庆牛肉煲做法大全,重庆牛肉煲做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉煲做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛肉煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲牛腩煲做法？
2. 重庆牛杂煲正宗做法？
3. 重庆莽子牛肉汤锅做法？
4. 重庆牛肉火锅家常做法？

重庆鸡公煲牛腩煲做法？

备料：鸡块，牛肉400克、大蒜3瓣、干辣椒6个、丁香4个、八角1个、麻椒1勺、桂皮1块、香叶3片、葱3段、姜5片、豆豉1勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：把牛肉洗净切成块，葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。豆豉剁碎备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、麻椒、辣椒、桂皮、丁香、香叶翻炒均匀，倒入豆豉，酱油和糖翻炒出香味。倒入牛肉，鸡块翻炒3分钟，炒至牛肉变色。

加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，加入清水大火煮开，转小火焖煮1.5个小时。开盖加入蒜大火收浓汤汁，关火撒上香菜即可食用。

重庆牛杂煲正宗做法？

用料：牛腩300g牛杂200g牛腩香料一小袋冰糖3块耗油少量南乳一块柱候酱2-3勺十三香少许白胡椒粉少许盐根据口味姜3片蒜瓣5个萝卜1根

步骤

1：烧开水，将牛腩和牛杂倒入开水，去沫。

2：稍后捞起，放入冷水中，将沫洗干净

3：另起炖锅，将牛杂下锅

4：加入白胡椒粉，南乳，耗油，柱侯酱搅拌均匀

5：后加入拍好的蒜瓣，姜片，冰糖，十三香，盐，香料，炖煮

6：煮沸10分钟，加入萝卜

7：在烧15分钟，基本上就好了，根据个人口味调节

出锅时，撒点香菜更是香

牛杂煲的做法步骤

步骤 1

新鲜牛杂牛腩冷水下锅焯水，洗干净

步骤 2

油＋糖炒糖色，放入牛杂牛腩翻炒，加入酱油、大料继续炒，放入大量清水，烧开后转小火焖一小时，关火！

步骤 3

饭前一小时，将火打开，继续加水，烧开，中小火焖40分钟至一小时，收汁

步骤 4

倒入砂锅中，烧滚即可

材料：

牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法与步骤：

1.把洗好的牛杂放入锅中，加入适量的水淹没食材为止，开大火10分钟，在捞出来洗净。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中用小火锅翻炒5分钟左右，放入辣椒干、豆豉使用小火继续翻炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入白菜放入锅中即可享用了。

重庆莽子牛肉汤锅做法？

1、牛腩500克，胡萝卜2根，老抽1勺，味精1勺，红辣椒1只，生抽2勺，大蒜2颗，香菜1把，姜1块。

2、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水，清水冲洗干净。

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

牛肉1块

牛油1块

辅料

泡椒5个生姜1块豆瓣酱1勺花椒15颗八角1个香奈1个

步骤1

牛肉切片，锅中放油，冷油放入各色调味料翻炒

步骤2

炒香后放入牛肉及牛油，继续翻炒

步骤3

牛肉变色后，放入电压力锅，加入适量清水，选择牛羊肉键，烹饪50分钟。

重庆牛肉火锅家常做法？

锅底原料：高汤1500毫升

涮煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克

鱼肉片70克、金针菇50克、 芥蓝100克

皇帝菜50克、 胡萝卜50克、***100克

调料：豆豉50克、干辣椒段20克 、姜片30克

到此，以上就是小编对于重庆牛肉煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉煲做法大全的4点解答对大家有用。