四川火锅里的肉的做法大全,四川火锅里的肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅里的肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火锅里的肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉四川火锅腌制方法？
2. 川味大骨头火锅做法？
3. 富源酸汤猪脚肉火锅的做法是什么？

五花肉四川火锅腌制方法？

因为平时我自己也会在家涮火锅五花肉，五花肉清洗干净，用刀切成薄片，可以利用牙签稍微戳一些小洞，腌制起来味道更好的渗透在五花肉中，倒一些料酒，还要一些生抽和老抽，撒上一些五香粉，还可以用上一些花椒粉，最后再撒上一些食用盐就好啦。

五花肉又叫三线肉，五花肉因肥瘦均匀，适合做多种料理，还可以涮火锅，涮之前要先腌制下，五花肉涮火锅怎么腌制？用牙签在洗干净的猪肉上扎一些小孔，切好肉片，可以放些菠萝进去腌制，倒一些料酒，加1个蛋清、2勺生粉、少许盐和1勺生抽顺着1个方向搅拌，然后在上面淋一层油，静置10分钟就可以了。

还有一种腌法，倒一些料酒，还要一些生抽和老抽，撒上一些五香粉，还可以用上一些花椒粉，就非常的好了，可以试一试。

川味大骨头火锅做法？

1、食材：大骨头500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；

2、将大骨头洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将大骨头捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和大骨头一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

原料

萝卜两个、卜页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。

调料

盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。

做法

1、大骨头在水中浸泡一天；

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；

4、煮好的汤浓稠发白；

1、大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒。

2、烧开，撇去浮沫。

3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时。

4、香菇，腐竹提前泡发，土豆切片泡在水里，千张切丝，娃娃菜洗净切开，油豆腐装盘。

5、金针菇切掉根部洗干净装盘，腐竹切段，猪血切片。

富源酸汤猪脚肉火锅的做法是什么？

食材：猪脚2只，土豆1个，西红柿1个，黄豆芽1把，红酸汤2杯，青蒜2棵，鱼腥草少许，米酸汤2杯，香葱2棵，姜2片，料酒2勺，盐少许，木姜子油1勺，四川榨菜50g。 

做法

1、猪脚洗净备用。 

2、切成大块。 

3、放入冷水锅中制，大火煮开至出血沫。 

4、捞出用热水洗净沥干。 

1、葱姜蒜红椒切好备用。

2、酸菜切丝备用。

3、先将猪蹄处理干净,斩小块备用。

4、豆芽去尾洗净待用。

5、金针菇去尾洗净待用。

6、入油爆锅,放入豆芽。

7、锅干放入半勺高汤,加入金针菇、高汤。

8、加入猪脚肉,烧开加入高汤,滴入少许酱油,将原汤加入,大火烧开,转小火,盖上锅盖焖15分钟即可。

用料

猪蹄1只姜片5片油20克盐5克八角2个鱼酸菜150克青蒜1根红豆50克大蒜5瓣干辣椒5个

家庭版云南酸汤猪脚的做法

猪蹄烧好，刮洗干净

冷水下锅，下料酒，煮开后撇去浮沫，下葱结、姜片、八角、草果、盐

准备葱结、姜片、八角、草果、花椒

红豆淘洗干净备用

红豆下到锅里一起煮

高压锅上汽后20分钟，自然放气后才打开

夹出猪脚肘子，放凉

到此，以上就是小编对于四川火锅里的肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅里的肉的做法大全的3点解答对大家有用。