大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线素做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线素做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贵阳素粉有哪些配料？
主要用料
酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、醋（因人而异）、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。
制作方法
1．米粉用清水冲散，锅加水烧开下（200克一碗）米线烫热，滤出装漂在凉开水中。
2．花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
1. 素米粉原料：细米粉、香油、胡萝卜、葱、脆辣萝卜粒、酱油膏。
2. 老锅米粉一个。
3. 泡一会就软了，泡过只需煮一分钟。
4. 备好配料：葱，胡萝卜，脆辣萝卜粒。
5. 胡萝卜切丝，葱切段。
素粉的正宗做法和配料？
1、用料：酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。
2、米粉用清水冲散，锅加水烧开下米线烫热，滤出装漂在凉开水中。
3、花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
4、食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可。
素什锦砂锅米线怎么做好吃？
素什锦砂锅米线的味道丰富，需要多种食材烹炒，最后再进行口感搭配。而米线的材料是不太好炒制，因此建议先将青菜、花菜、鲜豆腐、木耳等材料入汤锅中煮制出味道后取出备用。
接着，在锅中加入适量油，放入切碎的姜、葱、蒜爆炒，再依次放入辣椒面、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡精等调料。
待调料香味出来后，将煮好的汤汁加入锅中，加入米线，再放入煮熟的青菜、花菜、豆腐等材料，搅拌均匀即可享用美味的素什锦砂锅米线。
昆明老派一点的全素豆花米线有哪些？
视米线如命的昆明人，对米线的热爱达到了偏执的程度，不论早、中、晚，都喜欢去吃上一碗米线。而在昆明的大街小巷，抬头就能看到各种米线店，要说昆明什么米线最好吃，可能大家会说是过桥米线、小锅米线，但昆明还有另一种米线，和以上两种米线不一样，它就是豆花米线。豆花米线，顾名思义，就是要给米线浇上一大勺新鲜的豆花（豆腐脑），再配上冬菜（腌菜）、韭菜沫以及甜咸酱油、什锦酱、辣椒油、味精等调料，这就是传统豆花米线的做法。而让食客吃了还想吃的豆花米线其实是有来历的。相传很久以前，昆明得胜桥边有一户专做腌菜买卖的人家，主人家有个女儿眉清目秀，心灵手巧，不仅学会了做腌菜，还做得一碗美味的豆花。女儿到了19岁后，经人撮合，嫁给了一个姓杨的武官做四太太，这位武官已娶三房，但一直未生儿子，故再娶一房以盼生个儿子，但天不遂人愿，四太太还是生下女儿。于是，四太太被冷落了。性情温柔的四太太没有怨天尤人，常去寺庙进香，久而久之，生活习性也改变了，整天吃斋练佛，也渐渐学会做寺庙的斋饭，她用豆腐做的素鸡、素肉口感都不错。有天，四太太的娘家人远道而来看望她，她做了一桌素席来招待他们，哪知娘家人吃过后觉得太寡，一脸不乐意的说要吃米线，而这位四太太平日里吃斋练佛，家里面没有肉来做成做米线用的肉汤和肉帽，正在犯难之时，四太太急中生智，烫了一碗米线，舀了一勺水豆腐做帽子，再放上甜咸酱油、冬菜、酱、香油、韭菜沫、辣椒油等十多种调料后端给老父亲吃，老父亲吃过后连连称赞，四太太又连忙做了十多碗，大家吃得赞不绝口，连杨武官吃过以后也乐呵呵的直称好吃。此后，豆花米线的名声逐渐传播开来。从上边这个故事可以看出，传统的豆花米线就是纯素的，而昆明现在各个米线店各种加肉帽子的豆花米线是为了迎合部分食客而改良过的。至于传统纯素的豆花米线有哪些种类，这与米线经营者有很大关系，他们可以在米线中添加其他一些食材，比如玫瑰花、菊花等。
到此，以上就是小编对于云南米线素做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线素做法大全的4点解答对大家有用。
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