大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川牛羊肉汤正宗做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川牛羊肉汤正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
牛羊肉汤的正宗做法与配方?
用料、宁夏羊肉 1000克、花椒 50粒、大葱 1根、小香葱 4根、姜 2大块、蒜苗 2根、香菜 3根
步骤 2、清洗两次后继续换水泡半小时,看起来清澈就好
步骤 3、清炖羊肉不需要太多调料 加入一根大葱切断拍拍,30粒花椒,一块姜切块拍碎 然后加入冷水,开火煮
步骤 4、煮出血沫后,打掉血沫
步骤 6、焯水好的羊肉捞出来,在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫 洗的干干净净,汤才会清澈鲜亮
步骤 7、放入砂锅开始多煮 调料依然很简单 三根小香葱打结 一块姜切成片 20粒花椒 倒入开水,淹过羊肉4-5cm就好
步骤 8、电砂锅,大火模式,插点炖煮 烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜
步骤 9、等到提醒炖好出锅前调味 大勺中加入白胡椒和盐,羊汤化开后倒入搅匀,可以少量多次,边尝边放,调到合口盛出就好~
1、主料:羊肉700克。
2、辅料:山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。
4、放入冷水中,加入料酒,姜片煮开。
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
1.萝卜去皮切滚刀大块,葱切大段,锅中倒入清水,放入羊小排,倒入调味料,搅拌均匀。
2.去除血沫,捞出羊小排,将清水倒入砂锅,放进葱、姜和羊小排,再撒上料酒。
3.放入萝卜块调入盐,加入泡软的粉条,起锅后加入香菜即可。
牛大骨羊肉汤做法?
主料:羊肉300克、牛骨头300克、玉米50克、莲藕100克、姜、葱、蒜、盐、料酒适量。
做法步骤:
1、牛骨头和羊肉冷水下锅,倒入姜片、料酒,焯水后捞出。莲藕洗净后切块,玉米去须叶切段。
2、电炖锅内倒入焯水后的牛骨头和羊肉,加温水,放入葱姜蒜。
1、大骨头若干,敲成若干截,放进沙锅,倒满水,放葱段,姜片,蒜瓣即可,也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等
2、大火烧开,小火慢炖,一定要炖到骨肉轻易分离,如果期间水不够,可以不断添水;
3、炖好以后,可以现吃现调味,舀一碗,加盐、鸡精、或香葱或香菜,骨头也可随吃随捞。
准备好炖牛骨头和所需的大料。
步骤二:牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用。
步骤三:牛骨头冷水下锅,水开后焯水5分钟左右。
步骤四:边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀。
步骤五:焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用。
步骤六:把所有的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油。
步骤七:加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线。
步骤八:盖上盖子,按“蹄筋”键即可。指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键。(总共压了1个小时)
步骤九:等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了。
步骤十:炖好的牛骨头。
到此,以上就是小编对于四川牛羊肉汤正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川牛羊肉汤正宗做法大全的2点解答对大家有用。
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