重庆贵阳豆花面做法大全_贵州豆花

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本文目录一览：

• 1、贵阳鸡丝豆花面怎么做
• 2、豆花面沾水怎么制
• 3、贵阳特产,豆花面来贵州旅游必吃小吃之一

贵阳鸡丝豆花面怎么做

1、“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽 豆花面 一些，稍长一些。（2）“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

2、蒸熟的刷把头一般不会像烧麦一样直接食用，它还会搭配一碗胡椒面、葱花等制成的蘸水，蘸着吃很是美味。说到贵州不可错过的面除了肠旺面之外，鸡丝豆花面也是不可多得的美味。

3、传统的贵阳米粉配上豆腐花，再撒上鸡丝就成了鸡丝豆花面了，汤底是浓醇的鸡汤，加上白菜提鲜，佐以辣椒酱和酸菜，爽滑味美。

4、糕粑饭 这道小吃已经传承百年之久，据说是从宫里传出来的御膳，材料和做法看似简单，实则很讲究，来贵阳一定要尝尝。

豆花面沾水怎么制

1、“宽面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

2、第一步，把花生炒熟，然后把花生都捣碎；在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂，舂碎为止。

3、制法：1？河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

4、用旺火沸水下面条煮熟捞于定好味的碗中，将卤汁、豆花（豆花不用水）与油酥黄豆盐酥花仁、大头菜均分于面条碗内即成。质量控制点 卤汁：卤汁稀浓要适度。

5、豆花面做法说起来极简单，就是宽碱面煮熟后，上面铺上鲜嫩的豆花，浇上豆浆，辅以一碗蘸水蘸着吃。而这碗 充当浇头的蘸水 才是 豆花面的核心竞争力 。

6、详细做法如下：首先宽刀面选用上等的面粉，掺和新鲜鸡蛋再加少量的芡粉和碱水制作而成。成品的面条比普通面条宽一些，稍长口感也会很好，豆花选用黄豆磨浆点酸水，而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟。特点是细嫩软绵入口回香。

贵阳特产,豆花面来贵州旅游必吃小吃之一

青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，与四川的味道不同，辣味少了点。3，丝娃娃 丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。

遵义豆花面 遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。

贵州特色小吃盘点 去贵州旅游的`话除了查好各种攻略，还可以了解一下贵州小吃有哪些，旅游的途中不仅可以更好地欣赏，还可以品尝这些地道的小吃。下面随我来了解贵州特色小吃盘点吧。

破酥包 包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。豆花面 遵义市的豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。

将制作好的羊瘪和带皮羊肉放入锅中，再加入了姜、香菜、香芹、酒等一些佐料做成火锅，口感开始有些微苦，不过越吃会越感觉到香味，对于消食、明目很有疗效。血豆腐 血豆腐在贵州有几百年的历史了。

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