重庆大全简单做法烤箱,重庆烤匠

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大全简单做法烤箱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆大全简单做法烤箱的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤鱼做法王刚？
2. 重庆老婆饼的做法及配方？

重庆烤鱼做法王刚？

主料:罗非鱼500克、千张90克、洋葱1/2个、灯笼椒1/2个、青瓜1/2根

辅料:干辣椒7个、花椒20粒、蒜子5瓣、香葱1根、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、米酒几滴、生姜5克、豆瓣酱2汤匙、花生油2汤匙

1、把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀

2、用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时

3、烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟

4、烤制鱼的时间准备配菜

5、把配菜清洗干净后切好备用（千张焯水切条后绑成结；顺道把灯笼椒也焯水了）

6、配料（生姜忘放一起了）

7、把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎

8、热锅下油，把各种香料放进炒香

王刚重庆烤鱼做法如下

原料：新鲜鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克

调料：蒜末10克，生姜10克， 黑胡椒 10粒，精盐、食醋各适量。

做法

烹饪 方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗 净切丝；

姜洗净切细丝；备用

食材：草鱼1条，蒜1头，姜半块（多点好），葱半根，盐少许，料酒3勺，酱油1勺，蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净，中间劈开，切花刀。蒜切蒜末，姜切片，葱切丝。

2、用盐，胡椒粉，料酒，蒜，姜片一起腌鱼，弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上，刷油，依次放姜片，放鱼，浇蒸鱼豆豉和酱油，刷油，再放一些蒜和葱在表面。

鱼一条，干辣椒，花椒粒，八角，料酒，蒜片，姜片，葱段，花椒粉，土豆，海白菜，藕片

1用刀在鱼背上划几刀以便入味，将盐，料酒，蒜片，姜片，葱段，花椒粉，蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。

2土豆削皮，切条，用水冲洗掉滤水备用。海***撕成长条， 藕削皮切片，备用。

3锅中加入适量的水烧开后，加一点盐倒入海***和藕片，煮7分钟滤起备用。烤盘铺好锡箔纸，刷上食用油，铺上葱段，姜片。

4将于两面均匀的刷上油，放入烤盘内，烤箱220度预热。

5鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉，继续放入烤箱在烤10分钟。

6锅烧肉倒入适量的油烧热，倒入土豆条炸至焦黄出锅。倒出多余的油，再次将油烧热，加入干辣椒，花椒粒，八角，香叶炒香。

7加入郫县豆瓣翻炒均匀； 快速倒入准备好的配菜翻炒，加入少量的水。烧开煮5分钟加入生抽，鸡精，搅拌均匀后关火。

8将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上，放入烤箱200度烤10分钟。将锅洗净倒入油烧热

9将大蒜切末，干辣椒切小段均匀撒在烤盘中，烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。

重庆老婆饼的做法及配方？

1、 糖,水,色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火；

2、 加入糯米粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盘子里；

3、 用微波2分钟左右，至内馅得粘稠，可以用手攥成团即可，分割成16份备用； 4、 油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时；

5、 分别平均分成16份；

6、 分别揉圆后，取一个油皮面团按扁； 7、 中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯；

1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

2.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

3.包馅烤制饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。

到此，以上就是小编对于重庆大全简单做法烤箱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大全简单做法烤箱的2点解答对大家有用。