四川正宗五香粉的做法大全,四川正宗五香粉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗五香粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗五香粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗的五香粉配方？
2. 四川五香粉哪个好？
3. 四川炸串正宗做法？
4. 正宗五香粉的配方是什么？

四川正宗的五香粉配方？

配方1 ：砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、山柰12克。

配方2 ：大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陈皮6克。

配方3 ：大料52克、桂皮7克、山柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。配方4： 花椒20克、大料20克、小茴香10克、桂皮10克、丁香8克。

四川五香粉哪个好？

四川五香粉数吉得利五香粉好。

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

四川炸串正宗做法？

将自己喜欢的各种菜清洗干净，串成串

锅里放油，油熟了以后，将油倒入放有孜然粉、辣椒面、六婆辣椒面、十三香、白芝麻、蒜泥的大碗里，搅拌均匀，然后再加入生抽、耗油、蒜蓉辣酱搅拌，完成以后自己偿一下味道，味道不够就自行添加盐或者其它你喜欢的调料.

最后一步就是把串好的串放油锅里炸，出锅以后，刷上调制的蘸料，开吃

关于这个问题，四川炸串的正宗做法如下：

材料：

羊肉、牛肉、豆腐、香菜、孜然粉、花椒粉、姜末、蒜末、盐、辣椒粉、醋、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、面粉、油。

步骤：

1. 将羊肉和牛肉切成小块，加入盐、花椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清腌制15分钟。

2. 豆腐切成小块，加入盐、辣椒粉、醋腌制15分钟。

3. 将淀粉和面粉混合，加入适量水调成糊状。

4. 将腌制好的肉和豆腐分别沾上面糊。

5. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将肉和豆腐放入炸至金***。

6. 菜心洗净切段，焯水后摆盘，将炸好的肉和豆腐串插入菜心中。

1、食材：芸豆适量、面（面糊）适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。

2、首先调酱。 辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。 黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟。

3、然后菜和香肠穿到竹签上。

4、调面糊。 面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上就可以。

5、裹上面糊。

6、锅中放油烧热，开始炸。

7、炸好后，捞出来控油。

8、然后抹上提前调好的黄豆酱，再抹一层辣椒酱就可以了。

正宗五香粉的配方是什么？

五香粉是我国传统的香料组合，广泛地应用在我国传统美食制作的方方面面，又被口语化的称为“五香面”，是一种以5种或5种以上的香辛料加工而成的粉状调味品。

但是因为五香粉的配方随着地域和主要应用食材的不同，而常有变化，因此我个人观点，五香粉不存在哪个配方“正宗”这个标准，更现实的标准是“适合”。

而各种五香粉配方，是在我们传统的常用香辛料中演化出来的，比如说我们熟悉的八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、白芷、干姜、肉蔻、白胡椒、黑胡椒、花椒、陈皮、干姜等。

总之，现在五香粉组方的原则是:在不脱离传统口味的基础上，而有针对性的创新，往往有通用型和侧重于某些食材的细分型。

以下我就分享三个经过实践检验的五香粉配方，分别以常用的八角，桂皮，小茴香为主料:

第一:

八角40 桂皮35 小茴香20 肉蔻10 丁香4

第二:

到此，以上就是小编对于四川正宗五香粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗五香粉的做法大全的4点解答对大家有用。