重庆河边豆腐做法大全,重庆小河边

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆河边豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆河边豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泥鳅煮豆腐的做法？
2. 重庆万州米豆腐的做法？
3. 重庆霉豆腐怎么做？
4. 重庆豆干制作方法？

重庆泥鳅煮豆腐的做法？

用料：

泥鳅半斤、豆腐两块、油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱段适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量

做法与步骤：

1.泥鳅买回来养半天

2.豆腐切块

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

5.热油锅爆香姜丝

6.放泥鳅入锅煎

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

重庆万州米豆腐的做法？

主料：大米2斤、食用石灰50克

配料：葱花，姜末，蒜泥，生抽，辣油，香醋

步骤：

1、选用新鲜的大米，最好是，选用籼米，粘性小的米比较好。提前把米去除杂质洗干净，然后浸泡两个小时。

2、在浸泡好的大米中放入粉状石灰，要事先调成浆水，然后加入大米中充分的搅拌均匀，并浸泡四个小时。

1.一斤稻米两斤水，泡6个小时（泡好的米手一搓就烂了）

2.将泡好的米和适量泡米水倒入料理机中，打成米浆，打好的米浆进行过滤

3.15g生石灰用开水调和一下，静置几分钟

4.锅里加一斤半的凉水，倒入石灰水沉淀的清水，加一勺盐

5.水微开的时候，倒入米浆，一直搅拌，等到米浆开始起团，转小火，慢慢再搅拌15分钟

6.趁热倒出，自然晾凉

7.成型后倒出切成块即可

重庆霉豆腐怎么做？

将干的霉豆腐放到清水里泡30分钟,取出后用清水冲洗干净,切成薄片备用。

2.

蒜头切成蒜泥备用。

3.

锅中加入适量的花生油,加热后将蒜泥炒香。

4.

加入豆瓣酱,翻炒。

5.

加入五香粉、盐、生抽,翻炒均匀。

6.

食材明细：老豆腐6斤、花椒面 50克、白胡椒粉 15克、辣椒面 250克、盐 250克、高度粮食白酒52度以上 250克

渝式霉豆腐的做法；

1. 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。 注意： 1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2)豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。

2. 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

3. 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

重庆豆干制作方法？

重庆麻辣豆干的做法：主料 豆干 适量、辅料 麻椒适量、干辣椒适量、酱油适量 做法1.豆干切片2.麻椒，干辣椒根据自己口味放，能吃辣椒就多放。3.油热后放入麻椒，干辣椒小火炸出香味。小心不要糊4.放入豆干和酱油翻炒，只用酱油调味。小贴士豆干和酱油在一起很容易糊锅，要快炒或者多放油。要不只能小火来炒了。

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

到此，以上就是小编对于重庆河边豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆河边豆腐做法大全的4点解答对大家有用。