四川海式包子馅的做法大全,四川海式包子馅的做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-04-16 31

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  1. m5厨师机和面做包子比例?
  2. 玫瑰花饼正宗制作的全过程?
  3. 玫瑰花饼做法?

m5厨师机和面做包子比例?

面粉和水的比例为2:1,500克面粉放3克酵母粉即可

食材明细

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(图片来源网络,侵删)

中筋面粉、温水、酵母、盐、猪肉大白菜、色拉油、葱姜末、鸡精酱油五香粉、老抽

1、面粉、温水、盐、酵母一起加入厨师机中,选择3档和面。海氏M5轻音厨师机和面很快,又省力,比手揉面方便太多了。

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2、面团第一次发酵,至两倍大(在发酵面团的同时搅拌肉馅)。

厨师机和面比例通常是500g面粉。250***温在35度以下的水。5g酵母,5g白糖。促进发酵,放厨师机搅成团,搅好以后拿出来,放在保鲜袋里面,醒自两倍大,醒好以后拿出来,揉面排气,搓成长条。切成剂子。包上馅料。包好以后再醒十分钟。上汽蒸15分钟。等五分钟以后再掀盖。完美的包子就做成了。马上就可以开吃了。

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玫瑰花正宗制作的全过程?

1、先做玫瑰馅,玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰酱,糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀,冷冻30分钟,就大功告成,。

2、第二步做油皮,油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀,再加入水中速搅拌。

3、搅拌成光滑的水油面团,静置10分钟。

4、再做油酥,油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀,和成油酥面团。

5、全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子,油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥,依次包完。

6、包好的面团擀成长条状从上而下卷起,松弛5分钟

7、再一次擀长后卷起,依次卷完后压扁擀成圆片,包入25克一个的玫瑰馅。

8、收好口后,压一下放入德普烤箱,焙烤档175度,烘烤30分钟即可出炉。

水油皮 、 普通面粉 100克 、 糖 10克 、 水 50克 、 玉米油 30克 、 油酥 、 低筋面粉 80克 、 玉米油 35克 、 玫瑰馅 、 玫瑰花酱 200克 、 低筋面粉 15克 、 低筋面粉

烹饪步骤

1/7

配方准备好各种材料,然后把玫瑰花馅做好,分成8份,放冰箱冷冻备用

2/7

原料:

玫瑰馅:玫瑰酱300克、面粉50克、去皮花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量

鲜花饼皮油酥:中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右,做得量少的可以将原料减半)。

玫瑰花饼的制作过程:

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

食材准备 •

调制皮面面团:中筋面粉500g、酵母8g、泡打粉10g、胡麻油100g、白砂糖50g、40℃温水300g

调制糖油酥面团:中筋面粉500g、胡麻油130g、白砂糖100g

馅料:糖玫瑰酱、白砂糖

步骤

玫瑰花饼做法?

做法:

1、将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。

2、将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

5、取一只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用 玫瑰酱 点了一个圆点。

6、烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。

到此,以上就是小编对于四川海式包子馅的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川海式包子馅的做法大全的3点解答对大家有用。

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