贵州地窖的做法大全_贵州地窖都是什么酒

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本文目录一览：

• 1、地窖烤全猪的做法
• 2、农村地窖特产有哪些食物
• 3、地窖建造技巧

地窖烤全猪的做法

1、１、 先将小乳猪宰杀，用85℃开水烫洗去毛，剖腹除去内脏，撕下板油，然后剔除前肋骨三根，再把猪身放平，用水冲洗干净。

2、烤全猪要用到盐和油，下面是具体做法：准备材料：盐适量，乳猪一只，油适量 将乳猪清洗干净，去除猪下水备用。在清洗干净的猪身上抹上一层油。接着再抹上一层盐。将猪肚缝合起来。

3、烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆。

4、将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。

农村地窖特产有哪些食物

1、地窖有低温湿度大无日照等特点，适宜储存相对可以长久存放的蔬菜等食物，如白菜萝卜大葱土豆番薯等。地窖 有低温湿度大无日照等特点，适宜储存相对可以长久存放的 蔬菜 等食物，如 *** 萝卜 大葱 土豆 番薯 等。

2、大白菜 当大***上市的时候，如果一下子很难卖出去的话，就可以先把***放在地窖中保存。一般情况下，大***在地窖中可以存放两个月左右的时间，中途只需给它晒晒太阳就可以了。

3、牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻2秦镇米皮 秦镇米皮吃起来“筋薄细软”凉爽可口3肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤味道浓郁，八角味道十足，滋味难忘4臊子面 臊子面面条细长。

地窖建造技巧

1、农村地窖的建法是什么？首先在合适的地方挖一个圆井，直径把控在六十厘米左右，高度把控在五米左右，而井底的直径把控在一米左右。挖好之后就可以在井底处开始挖储藏室了。

2、基坑支护挖土时要有基坑支护，不管是放坡还是混凝土喷锚，总之要保证坑边不塌陷。圆型或方型的洞或坑地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。

3、井口周围筑高30～50厘米的土墙，以防雨水流入。也可选用“T”字形窖：适宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道，再在走道北头向两边挖“T”字形储藏室。

4、位置，选择建造的位置需选择的地势高、干燥、地下水位低、土壤保水性能好，结构紧密不宜倒塌的地方。 样式，地窖形状以三角瓶式最普遍。

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