重庆鸡公保做法大全,重庆鸡公保怎么做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡公保做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鸡公保做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 求个正宗重庆鸡公煲的做法？
2. 有谁知道正宗的重庆鸡煲制作方法？
3. 重庆鸡公煲是什么肉？
4. 想学鸡公煲，这道菜要如何做？

求个正宗重庆鸡公煲的做法？

1准备工作:网购的鸡公煲料90g，重庆三五火锅料20g，鸡腿肉500g。(其实最好用嫩三黄鸡，无奈冰箱里只有鸡腿)

2鸡腿肉加重庆鸡公煲料腌制12小时以上以便入味，中途需翻动一次。

3待鸡肉腌好，150g圆葱切丝，150g芹菜切段。

4锅热下油，牛油或食用油40g。最好用煲，我的煲炸了，用锅代替吧。

5油热下蒜瓣略翻炒。如爱吃辣，此时可加小米椒。

6下一半的青菜翻炒均匀。

7平铺鸡肉在菜上面，不要翻动。

8继续保持不要翻动放15-25g火锅底料后加盖焖烧两分钟，保持中小火。

9开盖翻炒均匀，再加盖焖烧两分钟。

10倒入料酒，炒匀，继续加盖焖烧两分钟。

有谁知道正宗的重庆鸡煲制作方法？

重庆鸡公煲的做法材料土鸡半只，生姜，葱头，油辣子，辣椒油，花椒粉，蒜，葱花，香芹，盐，味精，酱油，白砂糖，芝麻油，烤熟的花生碎，熟白芝麻做法1、土鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开，香芹洗净切小粒，花生芝麻烤香备用。

2、水烧开后投入几片生姜，一颗红葱头拍破也一并放入，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可）关火后盖盖再焖5分钟左右。

3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。

4、冰鸡的时间就来准备调料，把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，再加入一个切碎的红葱头（没有就用小葱），加入适量的油辣子、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、芝麻油等拌匀。

5、盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上。

6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒、葱花、花生芝麻碎即可上桌啦！

重庆鸡公煲是什么肉？

重庆鸡公煲的肉是土鸡肉
土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：
秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

想学鸡公煲，这道菜要如何做？

重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干炒鸡的杂交菜品，其肉质滑嫩，入味彻底，鲜香迷人。

原料：公鸡一只，炒鸡酱料一包（网上买的），青辣椒，红辣椒，香菜，西芹段，元葱花椒，麻椒，盐，鸡精，适量。

制作：公鸡剁成三四厘米的小块，焯水捞出备用。

青红椒切菱形块，香菜切段，西芹切段，元葱切小块。

焯水的鸡用炒鸡酱料腌制二十五分钟。

油锅里炒香花椒麻椒，放入腌好的鸡块，翻炒至成熟，加入元葱，西芹，香菜，一分钟出锅。

配上白米饭，多吃好几碗。

重庆鸡公煲的做法：

主料

3人份鸡1只、柿子椒100克、土豆2个

辅料

鸡公煲调料30克、开水2碗、料酒5克

步骤1

一只鸡 剁成小块

步骤2

然后放清水里清干净，在过一下水

步骤3

鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不浪费。

食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。

调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。

步骤：

1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。

2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。

3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热（再加热2～3分钟），倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜[_a***_]煸炒出红油。

5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。

6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。

鸡公煲这道菜好吃、真好吃、非常好吃，重要的事说三遍：）。

主材： 三黄鸡1500克、

辅材：啤酒 一瓶、窝笋300克、洋葱100克，豆瓣酱、姜、蒜各适量、辣椒150克

芹菜100克

做法：

1、把鸡切小块用清水洗干净，水中加用一勺盐。

2、将鸡块进行腌制，加入老姜、蒜、老抽、鸡精、料酒，大概时间半小时以上。

3、莴笋切滚刀块，辣椒切段备用。

4、取干辣椒末放小碗中，起锅烧油100克，烧至八成热浇到辣椒面上。

5、起锅放油葱姜蒜爆香，然后下洋葱，最后放入腌制好的鸡块，炒制变色放一勺豆瓣酱及料酒。

到此，以上就是小编对于重庆鸡公保做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡公保做法大全的4点解答对大家有用。