重庆红烧大虾做法大全,重庆红烧大虾做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红烧大虾做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆红烧大虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧虾的做法？
2. 红烧对虾的做法有哪些？

红烧虾的做法？

主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。

做法：

1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。

2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。

主料

大虾适量      豆瓣酱适量    料酒适量      生姜适量

做法

1.大虾清洗干净加入料酒生姜腌制。

2.锅中热油煸香豆瓣酱。

3.倒入虾翻炒。

4.加入少许清水煮熟，加入少许盐即可。

5.装盘。

用料：新鲜虾500克   冰糖一小把   八角一颗  桂皮一小根  盐少许  姜丝，老抽，生抽，蚝油，食用油各适量

做法：1.新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。

2. 热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。

3. 干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，蚝油烧制沸腾。

4. 随后放入虾。

5. 大火收汁。

6. 收汁到粘稠即可。

食材

基围虾400克，葱姜蒜，鲍汁蚝油，红烧酱油

做法

首先将大虾去须，放入盘中备用。

调一碗红烧汁：碗中加一勺生抽，一勺鲍汁蚝油，一勺老抽，一勺番茄酱，适量盐搅拌均匀备用。

起锅入油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒变色，倒入料汁煮至汤汁浓稠即可完美装盘。

鲜嫩多汁的红烧大虾就做好啦。

红烧对虾的做法有哪些？

主料：

对虾400g，生姜3片，油少许，盐少许糖少许，老抽少许，料酒少许

做法：

1.首先将对虾洗干净，用剪刀减掉虾须

2.油锅烧热，放入虾子，炒两分钟，炒至变色，放入生姜，少许盐，糖，老抽，料酒在搅拌炒均匀

主料对虾300克。辅料玉兰片15克 香菇（鲜）15克 毛豆10克。调料花生油60克 料酒15克 酱油20克 淀粉(玉米)10克 味精2克 白砂糖10克 盐2克 大葱5克 姜3克 花椒2克。做法:

1、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；

2、用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；

3、玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长方形；

4、冬菇去蒂，洗净泥沙，也切成片；

5、葱、姜分别去皮，洗净，切末；

6、将锅架在火上，放油烧至七八成热时，下入虾段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控净余油；

7、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，出香味后下入虾头，炒出红汁；

8、放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下，随即加入料酒、酱油、糖、盐和少许清汤，烧开；

9、再放入炸虾段，汤再开时，改用小火烧5～8分钟，见汤汁不多时，加入味精拌匀，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即成。

到此，以上就是小编对于重庆红烧大虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红烧大虾做法大全的2点解答对大家有用。