大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆熟虾做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆熟虾做法大全的解答,让我们一起看看吧。
盆盆虾做法王刚?
食材:鲜活大虾600克,豆芽菜等蔬菜适量,鸡蛋1个,姜1大块,葱适量,香葱粒1大匙
调味料:豆瓣(或剁椒)适量,花椒20克,干辣椒50克,辣椒粉2大匙,胡椒粉1小匙,芝麻1小匙,料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
做法
1、虾洗净,用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀,腌15分钟。
2、烧一小锅水,将豆芽洗净后汆烫,捞入盘中撤一点盐备用。
3、锅中加油烧热后,放豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。出味后加虾,转大火翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加水、放盐和味精调味。待水开,保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。
一、食材
虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量
二、做法
1、首先进行虾的处理,虾把脑袋挤一下,虾背剪开,虾线挑出来。
2、然后将郫县豆瓣酱,老干妈,剁椒,葱姜蒜,花椒麻椒,干辣椒放在锅里炒香。
食材
花椒 10g 香叶 2片 八角 2个 蒜 一头 姜 4片 火锅底料 1包 麻酱 适量 水 1碗
步骤 1
虾羹汤的家常做法重庆?
重庆虾羹汤的家常做法
虾羹汤的做法步骤是:
1、豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
4、现在就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,非常简单,非常好喝,下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
主料:虾仁半斤,鸡蛋5颗,葱1支,沙拉油2大匙
腌料:米酒少许,太***1/2匙,盐1匙
调料:盐适量,高鲜味精少许
做法
1、虾仁清洗后,先去肠泥,加入腌料抓一下,腌约10分钟让虾子入味。
2、将蛋入碗中略搅拌一下,葱去掉较老部份后,切成葱花状。
3、锅子转中火,锅内再加入1大匙沙拉油,加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后,加入刚炒至半熟的虾仁。
4、锅子转中火,锅内再加入1大匙沙拉油,加入蛋液后稍微搅动至半凝固状态后。加入刚炒至半熟的虾仁,加入适量调味料,再翻炒一下即可盛盘。
5、盛盘后洒上葱花即可。
主料:
虾200g
崇武鱼卷一小条
辅料:
姜丝3片
浓汤宝一小块
做法与步骤:
1. 虾去皮剥好,并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉(或地瓜粉)、一点点蛋清搅拌均匀。
2. 崇武鱼卷切片。
3. 锅里加入凉水、姜丝、鱼卷,煮开。
到此,以上就是小编对于重庆熟虾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆熟虾做法大全的2点解答对大家有用。
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