四川泡椒童子鸡的做法大全,泡椒童子鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡椒童子鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡椒童子鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈三娃泡姜鸡的做法？
2. 酸辣子炒鸡做法？
3. 浙江酸菜鸡正宗做法？

陈三娃泡姜鸡的做法？

：适量、泡椒：2个、八角、山奈：适量、二荆条：8个、小米椒：10个、油：适量、白糖：少许。

1、鸡洗净切小块、老姜洗净切片、泡姜切碎、独蒜洗净拍碎、二荆条洗净切圈、泡椒洗净切碎、小米椒洗净切圈备用。

2、起锅倒水，加老姜片、花椒粒、盐、料酒煮沸，然后把鸡肉放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

1、用料：

童子鸡半只、泡姜150克、朝天椒3个、绿椒2个、蒜瓣、花椒适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、京葱适量。

2、做法：

（1）先处理食材，鸡肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟，京葱切滚刀块，蒜切片，朝天椒斜切成圈，绿椒切块，泡姜切片。

（2）热锅起油，大火烧至六、七成热，下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香。

酸辣子炒鸡做法？

主料：仔鸡一只（重约500克）

调料：盐、料酒、生粉、自制酸辣椒100克、色拉油、干辣椒圈15克、大蒜子、葱段、生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克

制作：

1、仔鸡一只（重约500克）宰杀治净，剁成小块，加盐、料酒、生粉腌制5分钟；自制酸辣椒100克冲去多余盐分，切碎留用。

2、锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。

1、主料：鸡腿200克。

2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。

3、做法：

（1）鸡腿切块。

（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。

（3）加入生粉，搅拌均匀。

（4）锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。

（5）锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。

（6）加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。

（7）倒入鸡块，翻炒均匀。

原料

公鸡半只 (3斤左右) 糍粑辣椒 四勺

豆瓣酱 两勺 料酒 适量 姜片 一两

蒜瓣 一两 花椒粉、胡椒粉、孜然粉 少许 花生酱 20克 沙参粉、党参粉 适量 盐、鸡精 适量

红、黄整个小酸辣椒 七八个

方法

1.半只公鸡（选用公鸡是因为脆，水份少）剁块，大火油炸至鸡块水份快干。

2.在炒锅留油，放入糍粑辣椒（没有现成的可把用水泡后的干辣椒捣烂成浆状使用）、豆瓣酱、料酒、姜片、蒜瓣略炒，再加入鸡块翻炒片刻。

3.在锅中加入一大杯水（约500毫升）煮十分钟左右。

4.在锅中加入适量花椒粉、胡椒粉、孜然粉、鸡精、盐、沙参粉、党参粉（用干的沙参、党参打粉）继续炒，加红、黄酸辣椒调色，15分钟后起锅即可。

食材：

子鸡一只、酸辣椒半碗、小红辣两个、姜片、大蒜叶、盐、老抽、粍油、鸡精、猪油适量

制作方法：

1、鸡肉洗净，切成块，放凉水中浸泡半小时，去除血水。酸辣椒切圈，小红椒切成圈。

2、热锅放猪油，待猪油溶化，开始冒烟的时候放入姜片，翻炒出香味。

浙江酸菜鸡正宗做法？

酸菜鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡宰杀干净，去掉内脏，毛，鸡爪尖，宰去***，改刀成小块，清洗掉血水，备用。 泡子姜，泡萝卜，酸菜改刀成片，青红小米椒对剖，改刀成段，泡野山椒改刀成节，泡椒改刀马耳朵，备用。 香菜改刀成节，备用。 大葱改刀成马耳朵和节，备用 生姜分半，洗净一半改刀成粒，另一半拍一下，备用。 蒜改刀成粒，备用。

步骤 2

容器里加适量入盐，味精，鸡精，加入处理好的鸡块，加料酒，拍好的生姜，大葱端，码味腌制一会儿 锅中烧水，煮至微开时，下泡酸菜，泡子姜，泡萝卜焯水，等水完全煮开，到出来控水。

步骤 3

锅中加油，下入泡酸菜，泡子姜，泡萝卜，泡野山椒，泡椒，姜蒜粒炒香，下入鸡块大火翻炒至变色，加入少许料酒，野山椒水，加入清水，加入白醋，调味，煮一会儿，准备高压锅，将鸡肉以及汤汁等倒入高压锅中，盖好盖子，上汽后高压40-50分钟后，放气（放气时，关火，将高压锅移至洗碗水槽内，用炒勺装水高压锅表面，至部分降温后，拔掉气栓，即可放气），后鸡肉及汤汁装盘至汤碗中，放上大葱和香菜即可（也可以将青红小米椒端在锅内炒一下，连油一起淋在鸡上，再放上香菜

到此，以上就是小编对于四川泡椒童子鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒童子鸡的做法大全的3点解答对大家有用。