重庆荆州锅盔做法大全,荆州锅盔的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆荆州锅盔做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆荆州锅盔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 做锅盔的酥是怎样制作的？
2. 荆州锅盔肉馅可以放几天？

做锅盔的酥是怎样制作的？

把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔具体做法如下：

主料：面粉300克、白芝麻2克

辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克

步骤：

1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。

3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。

4、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟

5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。

6、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。

酥的制作方法如下：

食材：面粉120克，色拉油80克，盐半小匙，面粉300克，滚水120克，猪油250克，冷水100克，白芝麻适量。

步骤：

1.油酥：小火将120克的面粉炒至微***色，盛出放凉；将色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中，加入盐并搅拌均匀，放凉待用。

2.饼皮：将120毫升的沸水倒入300克面粉中，边打圈冲入边用筷子搅散成面片状，然后加入冷水、猪油、盐，揉搓均匀，放置碗中，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3.半个小时后，将面团分成6份，取一个擀成圆形，抹上油酥，卷成长条后放置室温下松弛10分钟。

4.将长条面团搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟。

5.把面团压平，表面蘸上白芝麻。

6.将锅用蘸有色拉油的餐巾纸擦一下，把面团沾芝麻一面朝下放至锅中，煎至饼两面金黄即可。

万能油酥，锅盔油酥，的制作方式如下：

材料准备：面粉500g、猪油（用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多）500g、盐8g 根据各地口味可以加入花椒粉增加香味

1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，***设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。

荆州锅盔肉馅可以放几天？

荆州锅盔肉馅应该在制作后尽快食用，不宜存放过久。如果需要保存，可以将肉馅放入密封袋中，放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存。一般冷藏保存最多可以保存3天左右，冷冻保存最多可以保存1个月左右。在食用前，需要将肉馅彻底解冻，并在烹调时煮熟。建议选择新鲜食材，遵循卫生安全，减少对食物的存储时间。

到此，以上就是小编对于重庆荆州锅盔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆荆州锅盔做法大全的2点解答对大家有用。