四川萝卜干做法小大全教程,四川萝卜干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川萝卜干做法小大全教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川萝卜干做法小大全教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味萝卜干的腌制方法？
2. 袁婆萝卜干教程？
3. 四川酸辣泡萝卜正宗做法？

川味萝卜干的腌制方法？

1、食材：萝卜3个，辣椒面1两，花椒面10克，食盐5克，鸡精3克。

2、选白萝卜最好是圆萝卜切条，条的大小尽量均匀。切完，摊开；进行自然风干。

3、概风吹两天，萝卜的水分已经挥发一半；收起来，用热水洗去灰尘。滤干水分。

4、准备拌萝卜干的调料；准备一个碗进行配料；辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂；根据自己的喜好可以增减。

5、调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”；腌制1-2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌。

做法步骤

1、晒干的萝卜干 一排是不是相当壮观 我是妈妈晒的过完年自己一起带过来的 网上也有卖哦 现在天气好自己也可以晒哦，两三天就可以

2、准备一些萝卜干，看看有没有杂质。一点点就可以 泡完就一大碗了

3、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水 彻底的浸泡开，会变粗

4、泡开以后用手挤干水份，用刀全部切小段

5、虽然水分挤干了，还是要撒些盐，让它彻底的出水分 出来的水分倒掉，再用手挤干，这样做是为了让萝卜干更脆口

6、我加了两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面

7、两大勺花椒粉

8、一勺白糖

9、一勺五香粉，一勺味精，少许鸡粉

袁婆萝卜干教程？

材料:白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克

制作步骤:

1、白萝卜洗争连皮切成小条，放简箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗i争浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

配方主料：青萝卜4个

辅料：食用油适量，盐适量，白糖适量，干辣椒粉适量，白芝麻适量，姜粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，味精适量

做法：

1.青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

2.萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

1.1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2. 2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

3.3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

1.萝卜洗净，切成手指粗细的长条！

2.切好的萝卜条放入盆中，放入7勺盐，揉搓均匀，腌制两个小时！

3.把腌制好的萝卜条放入漏框（或者纱布袋子里）中！

4.放一个蒸篦，再在萝卜条上面放一大盆水。压一晚上！这样可以把萝卜条里面多余的水分，给它压出来！（有条件的可以压一个大石头！）

5.压一晚上！

四川酸辣泡萝卜正宗做法？

食材：

红萝卜、胡萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖

步骤：

1.先把红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆。

2.泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易***。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用。

3.萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用。

到此，以上就是小编对于四川萝卜干做法小大全教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川萝卜干做法小大全教程的3点解答对大家有用。