大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆肉饼子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆肉饼子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆地摊肉饼做法?
重庆地摊肉饼是一道非常受欢迎的美食,以下是一种常见的做法:
材料:
- 猪肉末:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒粉:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
重庆油炸葱肉饼怎么发面?
1.把面粉倒进盆子里,混入白砂糖,酵母粉。然后一边倒水一边用筷子搅拌,把面粉搅拌均匀了就用手揉成面团。合适的面团应该不粘手,不粘盆。
2.在面团上封上一层保鲜膜,发酵二十分钟之后就可以把保鲜膜给撕掉。这个时候的面团应该已经被发酵出蜂窝状的气泡了。用擀面杖把面团里面的气给排放尽。把面团分成均匀大小的几分。
3.先取一块,用擀面杖擀成薄饼。然后在面饼的表面抹上一点食用油。然后在饼表面撒开一把葱花,撒上椒盐。
面粉适量、包菜适量、猪肉馅适量、酵母适量、香油适量、姜末适量、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、水适量、油适量。
1/食材展示:面粉、包菜、猪肉馅、酵母、香油、姜末、胡椒粉、盐、生抽、葱花、水、油。
2/包菜剁碎。
3/和面:将酵母溶于水,加面粉揉成面团,发酵。
4/调馅:将肉馅里加入生抽、盐、胡椒粉和姜末,按一个方向搅拌,加入葱花和包菜拌匀备用。
5/擀制面皮:将面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,压扁,擀成面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。
7/美味又好吃的发面炸馅饼做法完成开吃了。
2、制作步骤:
(1)准备食材,面粉300克,盐适量,酵母粉3克。
(2)面粉中,加入酵母粉,食盐,加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大。
(3)把发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子,取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划2刀。
重庆油炸大肉饼的面怎么和?
1、配方:猪肉馅500g、面粉500g、姜粉适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉10g、香油适量、葱花适量2、猪肉馅剁碎,加一点点水打散,再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花,顺同一方向搅拌至有粘性即可;
3、将和好的面擀成大圆片,用刀从圆片的边缘向中心切开一个口,在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅,边缘留出空白粘合;
4、将没涂肉馅的那四分之一面片盖住有馅的部分;
和油炸大肉饼的面要先将酵母粉倒入温水中,调匀静置一会儿。然后将面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜,这样就和好了
到此,以上就是小编对于重庆肉饼子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆肉饼子做法大全的3点解答对大家有用。
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