云南腌制酸菜做法大全,云南腌制酸菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-04-19 31

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  1. 泸西酸菜的腌制方法?
  2. 云南昭通酸菜的腌制方法?

泸西酸菜的腌制方法?

泸西腌酸菜属于云南特色小吃之一,主要用到的调料辣椒粉花椒粉、盐和姜片。常见的配比是100克的泸西酸菜加入茶匙辣椒粉、半茶匙的花椒粉和适量的盐拌匀,再加入少许的姜片拌匀即可。由于每个人的口味不同,可以根据个人喜欢口感适量调整配料,但是建议不要过多加盐,控制好口味的咸度。

云南昭通酸菜的腌制方法?

1.

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(图片来源网络,侵删)

青菜干净晾干水分

2.

然后把青菜切碎

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3.

在切好的青菜中放入食盐并搅拌均匀(喜欢酸味重的就少放一点)。

4.

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搅拌均匀后把青菜里的水分捏干。

5/9

在捏干水分的青菜里加入适量的红糖(喜欢酸味重的就少放一点),并且搅拌均匀。

云南昭通人爱吃红豆菜汤,俗称鸡腰子海带。那么腌制酸菜的秘方是什么?

第一步,选择新鲜的茎多叶少的本地白菜

第二步,洗干净***。

第三步,烧开大锅水,必须沸腾。

第四步,把洗净的***放入沸腾水中,把***翻转一次。

第四步,把锅中的***放入土缸子中,密封一天。

第五步,脆嘎嘎地酸菜就成功地做成了。

到此,以上就是小编对于云南腌制酸菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌制酸菜做法大全的2点解答对大家有用。

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