大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆脱骨鸡爪做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆脱骨鸡爪做法大全的解答,让我们一起看看吧。
脱骨凤爪家常做法,正宗脱骨凤爪怎么做?
材料
凤爪1斤,姜片,花椒,葱,泡红椒,姜丝,葱头,豆豉,1勺豆瓣酱,姜蒜泥,1勺芝麻油,1勺醪糟,4勺蒸鱼酱油,味精,白糖,花椒粉适量
做法
1)去掉凤爪骨头。
3)锅里放凉水,加姜片,花椒,葱煮开,然后加入凤爪煮,大概10分钟左右,
5)锅里放油,用中火炸凤爪,炸至表皮变脆,很粘的感觉,
6)炸好凤爪后,锅里留少许油,将豆豉加进去炒香,然后加入红椒,姜丝,葱头,豆豉翻炒几下即可。
7)将凤爪和豆瓣酱,姜蒜泥,芝麻油,醪糟,蒸鱼酱油,味精,白糖,花椒粉混合,在碗里铺好,然后将炒好的红椒,姜丝,葱头,豆豉洒在上面。
用料:鸡爪适量、大蒜6瓣、韩式辣椒酱一勺、番茄酱两勺、料酒少许、酱油1勺、姜少许、葱少许
1、首先先准备好适量鸡爪,然后把鸡爪洗干净。
2、再将指甲剪掉,这样煮的时候,鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。
4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后,然后用刀脱骨。
脱骨鸡爪做法,过古辣鸡爪子做?
步骤1
准备1000克鸡爪洗净剪去指甲,葱剥洗干净切段,姜去皮切片,两个八角,一小撮花椒。
步骤2
将鸡爪、葱、姜、八角、花椒冷水放入锅中,加入一勺料酒加盖大火烧开。
步骤3
双椒脱骨凤爪做法?
1、首先先准备好适量鸡爪,然后把鸡爪洗干净。
2、再将指甲剪掉,这样煮的时候,鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。
3、洗净之后,冷水下锅,撇掉血沫子,盛出备用。
4、煮好的鸡爪捞出放入凉水后,然后用刀脱骨。
5、锅里放油,烧热后加入蒜到锅里,爆出香味。
酸甜蒜香脱骨凤爪的做法?
食材
鸡爪 1000克
、 大葱 1根 、 姜 1块 、 八角 2个 、 花椒 一小撮 、 料酒 1勺 、 小米椒 3个 、 大蒜 半头 、 油辣子 适量 、 香菜 2根 、 柠檬 1个 、 味极鲜 1勺 、 陈醋 1勺 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/9
买来的鸡爪先清水洗净,用剪刀去掉指甲。
步骤2/9
冷水下锅,加入八角,料酒,姜,葱段去腥。
步骤3/9
大火煮开煮7分钟后转小火在煮7分钟,中间用筛子去掉浮沫。
做法
1新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段
2倒入姜,料酒,除腥味
3水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起
4冷水冲洗三四次,捞起滴干水
蒜香脱骨凤爪香辣
6酱油150ml左右
1. 鸡爪洗净、切去指甲,放入凉水锅中煮开,撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐,小火煮30分钟。
2. 把煮好的鸡爪捞起,过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋,把鸡爪冰镇一下,使口感清脆。
3. 制作老醋汁:把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开,熬的稍微浓稠一些,加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
4. 冰镇过的鸡爪沥水控干,放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎,蒜切末,和油炸花生米一起码在鸡爪上。
5. 浇上凉了的老醋汁,再撒上香菜碎。如果嫌不够辣,可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下,盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
到此,以上就是小编对于重庆脱骨鸡爪做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆脱骨鸡爪做法大全的4点解答对大家有用。
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