大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南腌菜炒饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南腌菜炒饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
雪菜腌菜炒饭的做法?
雪菜炒饭
材料:
大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜(罐装)2汤匙
做法:
1、将米洗净。
2、菜洗净撕成块状。
3、香肠切片。
4、将米中放适量清水(没过米约1厘米),一边放香肠,一边放菜叶。
5、电压力锅调到米饭档即可。
6、炒锅不放油,将做熟的米饭放在炒锅里,加雪菜翻炒均匀即可。
3、放入猪肉糜,快速翻炒,炒出肉香和油脂。
4、放入酸菜大火快速翻炒,炒干水分,使酸菜看起来干爽,有香味。
5、倒入米饭,翻炒均匀,放盐,淋上酱油迅速翻炒,让米粒均匀上色。
咸菜豆角猪肉炒饭做法?
食材:
豆角200g、猪肉100g、米100g、生姜1块、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、黄酒半勺、盐1勺
步骤:
1.豆角摘成小段,并洗净;猪肉洗净后,先切片,再切条,最后切成小丁;米用清水淘净;切点生姜
2.锅热,倒油,先下入肥肉,煸炒出油后,再下入瘦肉,同时加入生姜末,翻炒至变色后,加入少量老抽,适量蚝油生抽黄酒盐,继续翻炒后,下入豇豆,炒至豇豆变色,就可以了
食材:
大米 3碗、白糯米 半碗、食油2勺、蒜蓉 2颗、盐1勺、香兰叶 3-4片、虾米碎 100g、豆角 500g 、猪肉碎 300g、香菇 4朵、红萝卜 半根、红辣椒 2条、酱清1勺蚝油1勺、麻油1勺、花雕酒半勺
做法:
1、首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐,倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。(开电制煲饭)
3、放入豆角段、红萝卜丝、红辣椒丁加一茶匙盐旺火翻炒1分钟。
4、转文火淋入酱清、蚝油、麻油、花雕酒各少许翻炒均匀,熄火。
5、将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。出锅。
肉沫提前用料酒腌20分钟,蒜剁成蒜沫,热锅倒油,放蒜末煸出香味
2. 加入肉沫炒至变色,加半勺花椒粉继续翻炒
3. 加入酸豆角翻炒均匀
4. 加入饭,把饭坨坨用铲子剁碎直至炒饭粒粒分明,混合得差不多之后加两勺生抽和半勺花椒面继续翻炒1分钟
5. 加入两勺水继续翻炒10秒后关火焖一分钟即可出锅,因为酸豆角味道很足,这道菜不用放盐拉
原料:
酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。
做法步骤:

第1步、准备食材。
咸菜肉丝炒饭怎么做?
一)原料:
稻米1000克,水咸菜500克,猪五花肉400克,蒜末10克,精盐4克,熟猪油15克。
(二)制法:
1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时,捞出沥去水分,选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜,用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。
2、锅置旺火上,倒入猪油烧热,放入蒜末炸至呈金***,舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀,从锅边加入适量的开水烧沸,盖上锅盖,改用小火焖至饭熟,锅底结一层薄薄呈金***的锅巴,泼上蒜油与饭拌匀即可。
(三)特点:酸咸爽口、别有风味。(四)要领:
要选用色泽黄褐色,味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜
到此,以上就是小编对于云南腌菜炒饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南腌菜炒饭做法大全的3点解答对大家有用。
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