云南腌菜炒饭做法大全,云南腌菜炒饭做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌菜炒饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌菜炒饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪菜腌菜炒饭的做法？
2. 咸菜豆角猪肉炒饭做法？
3. 咸菜肉丝炒饭怎么做？

雪菜腌菜炒饭的做法？

雪菜炒饭

材料：

大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜（罐装）2汤匙

做法：

1、将米洗净。

2、菜洗净撕成块状。

3、香肠切片。

4、将米中放适量清水（没过米约1厘米），一边放香肠，一边放菜叶。

5、电压力锅调到米饭档即可。

6、炒锅不放油，将做熟的米饭放在炒锅里，加雪菜翻炒均匀即可。

1、米饭打散，酸菜洗净后切成细末备用，小米辣洗净、切碎。

2、锅内倒入植物油烧热，放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。

3、放入猪肉糜，快速翻炒，炒出肉香和油脂。

4、放入酸菜大火快速翻炒，炒干水分，使酸菜看起来干爽，有香味。

5、倒入米饭，翻炒均匀，放盐，淋上酱油迅速翻炒，让米粒均匀上色。

咸菜豆角猪肉炒饭做法？

食材:

豆角200g、猪肉100g、米100g、生姜1块、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、黄酒半勺、盐1勺

步骤:

1.豆角摘成小段，并洗净；猪肉洗净后，先切片，再切条，最后切成小丁；米用清水淘净；切点生姜

2.锅热，倒油，先下入肥肉，煸炒出油后，再下入瘦肉，同时加入生姜末，翻炒至变色后，加入少量老抽，适量蚝油生抽黄酒盐，继续翻炒后，下入豇豆，炒至豇豆变色，就可以了

食材:

大米 3碗、白糯米 半碗、食油2勺、蒜蓉 2颗、盐1勺、香兰叶 3-4片、虾米碎 100g、豆角 500g 、猪肉碎 300g、香菇 4朵、红萝卜 半根、红辣椒 2条、酱清1勺蚝油1勺、麻油1勺、花雕酒半勺

做法:

1、首先热镬烧油爆香蒜蓉和2汤匙盐，倒入洗净的大米和白糯米翻炒干香。装入电饭煲加适量食水顺便投入香兰叶。（开电制煲饭）

2、接着用热油爆香虾米碎参入香菇丁和猪肉碎一起翻炒1分钟。

3、放入豆角段、红萝卜丝、红辣椒丁加一茶匙盐旺火翻炒1分钟。

4、转文火淋入酱清、蚝油、麻油、花雕酒各少许翻炒均匀，熄火。

5、将热镬里的5分熟食材转而装入正在热滚的电饭煲里参拌均匀。出锅。

肉沫提前用料酒腌20分钟，蒜剁成蒜沫，热锅倒油，放蒜末煸出香味

2. 加入肉沫炒至变色，加半勺花椒粉继续翻炒

3. 加入酸豆角翻炒均匀

4. 加入饭，把饭坨坨用铲子剁碎直至炒饭粒粒分明，混合得差不多之后加两勺生抽和半勺花椒面继续翻炒1分钟

5. 加入两勺水继续翻炒10秒后关火焖一分钟即可出锅，因为酸豆角味道很足，这道菜不用放盐拉

原料：

酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。

做法步骤：



第1步、准备食材。

咸菜肉丝炒饭怎么做？

一）原料：

　　稻米1000克，水咸菜500克，猪五花肉400克，蒜末10克，精盐4克，熟猪油15克。

　　（二）制法：

　　1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时，捞出沥去水分，选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜，用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。

　　2、锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入蒜末炸至呈金***，舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀，从锅边加入适量的开水烧沸，盖上锅盖，改用小火焖至饭熟，锅底结一层薄薄呈金***的锅巴，泼上蒜油与饭拌匀即可。

　　（三）特点：酸咸爽口、别有风味。（四）要领：

　　要选用色泽黄褐色，味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜

到此，以上就是小编对于云南腌菜炒饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌菜炒饭做法大全的3点解答对大家有用。