大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛腩做法四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛腩做法四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川牛腩最正宗的做法?
食材准备
基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
红烧牛腩
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作步骤
周幺姑四川红烧牛腩最正宗的做法?
用料
牛腩500克,胡萝卜1根,生姜片2片,干辣椒2个,大料2、3个,香叶2片,生抽1勺,红酒1勺,蚝油1勺
做法:
2.切成2厘米见方的小块,和冷水一起下锅煮开,撇去浮沫,捞出沥干水
1、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。
3、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
7、加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
9、如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
食材:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒1.5克,盐2克,花生油10克,白糖,八角各适量。
做法
1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
红烧牛腩做法:
主料:牛腩450g、白萝卜350g。
步骤一:准备以上食材和调料。
步骤二:牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。
胡萝卜炖牛腩四川做法?
材料:牛肉300克,小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法:
1、准备好小土豆,准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒;
3、锅中注入植物油,将沥干水分的小土豆煎制;
主料: 牛腩600克,胡萝卜1根
辅料: 花椒10粒,葱1根,大料2粒,姜3片,蒜5瓣,辣椒5个,番茄酱3勺,甜面酱1勺,料酒1勺,盐1勺
做法:
1.牛腩切块,焯水后捞出
2.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒,炒香番茄酱、甜面酱
3.放入牛肉块翻炒
4.调一点料酒炒匀,倒入适量的水,水开后调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
5.胡萝卜切滚刀块
四川西红柿炖牛腩家常做法?
主料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料:八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净,或是新鲜牛腩洗净。
二、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。
三、准备好其他的配菜。
1、主料:牛腩300克、西红柿2个、洋葱适量、胡萝卜适量。配料:葱、姜、盐、胡椒粉。
2、牛腩用清水洗净,冷水下锅,大火烧开,撇去浮沫,捞出。3、将牛腩放入烧开的汤锅中,放入一个切好的西红柿,葱段,姜片和料酒,煮开后调成中火,炖一个小时。
4、之后加入切好的胡萝卜炖15分钟,再加入切好的洋葱块炖5分钟;加入盐和少许胡椒粉调味即可。
到此,以上就是小编对于牛腩做法四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛腩做法四川做法大全的4点解答对大家有用。
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