重庆汤锅排骨做法大全,重庆汤锅排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆汤锅排骨做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆汤锅排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣排骨汤锅的做法？
2. 腊排骨汤锅正宗做法？

四川麻辣排骨汤锅的做法？

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

　　2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

　　3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

用料

排骨 500克姜 5片盐 10克干辣椒 小米辣 花椒 糍粑辣 耗油 鸡精 大蒜颗 

步骤

1排骨焯水捞出备用

2锅内倒油烧热，放入糍粑辣炸香

3放入干辣椒、小米椒、大蒜颗、花椒、姜，炸香

4倒入排骨翻炒两分钟步

5倒入电压力锅，加适量水和啤酒，压十五分钟即可

腊排骨汤锅正宗做法？

主料：排骨1扇

辅料

番茄3个  

莴笋2根  

姜1小把  

香菜适量  

 步骤 (合计 10 步)

1. 腊排骨，是去年冬天做的，是用的风吹酱肉的方法做的，比一般的直接抹盐的味道要好些。现在要自己现做来不及了，天气热了容易坏。不过，超市可以买到腊排骨的；

将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。

2/3

芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。

3

压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加入的蔬菜容易出水，所以我们没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。

先将猪排骨洗干净，冷水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出骨头控干备用。

五花肉切大块下锅小火煸炒到出油，然后再下排骨煸炒，加一点盐。下生姜块，八角两颗，桂皮一小块。炒到排骨表面略微焦黄，下一勺黄酒或者白酒增香去腥。

然后加入足量的开水，大火沸煮，只几分钟汤汁会变得奶白。然后连汤带骨转到陶制瓦罐里，罐底放小葱节一把，慢火炖煮一小时，将煮烂的小葱节捞出，再加入莲藕块，继续炖煮一小时，香气会弥漫到全村。

到莲藕用筷子很容易戳穿，骨头上的肉已经松软，汤就做好了。最后只需加盐和胡椒粉调味，喜欢小葱的再加一把葱花更香。

腊排骨500克

羊角辣椒1把 西芹杆1根 扁豆1把 青蒜1把洋葱芯1个 土豆1个 胡萝卜半根 黑木耳1碗 香菜2棵 小米辣2个 大蒜1把 油少许 姜3片 热水2碗 盐适量 酱油少许

1. 腊排骨准备好。

2. 入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出沥干水。

3. 各种蔬菜准备好，不限这些品种。

4. “白头老”扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条，洋葱切块，西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈。

5. 热锅凉油，将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味。

6. 将“白头老”扁豆入锅，小火煸炒略***色，不时点点儿热水，防止干包，待扁豆全部变成透明状时，倒两碗热汤，盖盖子，小火炖20分钟。

7. 土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟。

8. 转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段。

到此，以上就是小编对于重庆汤锅排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆汤锅排骨做法大全的2点解答对大家有用。