大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糍粑块做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆糍粑块做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆糍粑块正宗做法？
4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。
5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。
1、糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟;
3、拿擀面棒锤打，压实;
4、拿饭盒装起来(饭盒抹油)，入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片;
5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。
重庆方言打糍粑是什么意思？
糍粑是一种用糯米蒸煮捣烂后制成不同形状的食品。打糍粑是重庆的一个民间风俗，一般在中秋节和重阳节里作为食品食用。打糍粑就是将糯米浸泡后蒸熟，再迅速放在石舀舂到绵软柔韧，趁热制作成型。可以拌着黄豆面、白砂糖食用，口感极佳。也可以炸成红糖糍粑食用。
糍粑怎么做最好吃？
说起糍粑，那是小时候的最爱。记得小时候一到放寒***，我们都会去外婆家住一段时间，这时候，外婆总会做些糍粑，给我们这些小馋猫解馋。那时候外婆都是泡一大盆自己家种的糯米，然后蒸熟，这时候就该舅舅和爷爷他们上场了，先将蒸熟的糯米放入石臼里，然后用大木锤，几个人抡起大木锤交替的，有节奏的锤向糯米，一边锤还一边“嘿”“嚯”的吆喝，节奏感特别强，配合 得相当默契呢！锤至糯米粘稠细腻，最后取出放入盆中铺平定型，等过几天糍粑变硬了，就放入清水中浸泡，随吃随取。煎，炸，煮，都可以，然后配上红糖汁，软软的糯糯的，吃得别提有多香了。现在外婆不在了，特别想念外婆，想念儿时的味道。今天我将做糍粑的方法分享给朋友们，咱们自己学会了，不管人在哪里，都能尝到家乡的味道，童年的味道。
将糯米洗净，用清水浸泡4小时。
糯米洗净，沥干水分。蒸锅里垫上湿纱布，将糯米倒入，铺平整，用筷子插几个气孔，使糯米受热均匀，容易熟透。
盖上盖子，大火蒸25分钟。
大家好，我是海南茂哥，关注茂哥，带你体验农村美食美景，看不一般的乡野生活！
在我们海南，糍粑是比较少做的，我们一般逢年过节都会做薏粑，这种食物和糍粑有些类似，首先要准备食材：糯米粉、椰丝、花生、红糖。
用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，将米粉捏成圆球状，装入馅料后用椰叶或芭蕉叶包裹，再上蒸笼蒸熟就可以吃了。
具体步骤也不麻烦，不需要煎炸，剥掉外面的一层绿绿的叶子，轻轻地咬一口，就可以尝到浓浓的椰子清香和红糖的甜味，粘粘的，滑滑的，甜甜的，软软的，一股清清的椰香。
原来，糯米也能做出如此味道。特别适合喜欢吃甜食的人，老人小孩吃也很不错，可以说是原生态健康食品了。
如果你想试试不一样的糍粑，那就做薏粑吧！简单不费力，就算不去海南也可以吃到当地特产，非常不错呦！
以上就是茂哥的回答，最后别忘了关注@海南茂哥，每天更新***，带你体验地道的海南农村生活！ ***加载中...
参与过做糍粑的过程，那时候不关心这些，不知道这就是糍粑，只是觉得好玩。热乎乎刚舂出来的糍粑，稍微晾一下，就被拿来捏成各种小玩意儿，一边被烫得吹手，一边满足得“制造”出各种四不像小动物和其他东西，兔子、马、猪、一饼花、一个太阳......等等等等，捏着捏着什么都不像了，干脆一巴掌拍扁，再在周围掐一圈指甲印出来，也好看得不行，而且不脏手，糍粑的温度慢慢变化，手掌心也慢慢适应着它的温度和湿度，非常贴肤亲切的感觉，比橡皮泥好玩多了。
这样一边捏还可以一边吃，趁着不烫嘴的时候吃下去，有很清爽的米香味，绵绵长长的，会回甜。这种团子冷了就慢慢变硬了，第二天要吃就得隔水蒸一下，或是在米饭上蒸。小孩子们前一天捏的小东小西这个时候就被蒸来吃，不太好吃，因为自己做的小动物吃进嘴里总感觉怪怪的，还是那些没成型的好吃。
刚捣出来的糍粑用油煎一下，撒白糖吃，也很不错，甜而不腻，非常香，还可以裹豆面吃。第二天第三天的糍粑也可以煎着吃，但再往以后煎就煎不透了，不如烤着吃带劲儿，特别是在冬天，一边烘手一边等着糍粑饼烤起泡，翻个面烤均匀了，直接拿起来撕开吃，一股浓郁的米香马上就冲淡了冬日的寒意，吃进去全身都暖了。还可以抹一些酱上去，甜酱咸酱都可以，不同的风味，还可以配咸菜吃。
做糍粑头天就要开始准备，泡糯米（糯米和饭米两掺也可以，饭米要少，还是糯米为主），清洗饭甑子，准备模具，用清水泡石臼和木杵。当天早上早早就把糯米煮一下蒸上，煮好后立马倒进石臼里，开始一下下不停的舂，这是个力气活儿，得换着人来。
舂到米粒粘化，拉得起条就可以了，扯起来的糍粑要蘸着香油快速团成大团，再分成小团，压进各式模具里，家用一般是长方形模具，压成条，方便储藏和取拿。或是直接压成饼状，方便烧烤。
但是也储藏不了太久，容易开裂。吃之前记得要用水泡一下，稍微回软一点，好切，口感也好点，切成片的糍粑可以搭配蔬菜和肉类炒食，当然，这种做法多用于年糕。
年糕和糍粑是存在口感差异的，年糕是用糯米粉或是新鲜糯米磨浆蒸熟以后冷却而成的，口感相对更细一些，表面也更光滑，比糍粑糕耐储存。我两样都喜欢。
到此，以上就是小编对于重庆糍粑块做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糍粑块做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/29169.html
