云南荷叶鱼做法大全,荷叶鱼的做法

dfnjsfkhak 2024-04-19 33

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南荷叶做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南荷叶鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 荷叶香鱼的做法?
  2. 荷叶包鱼的做法?
  3. 荷叶鲤鱼的家常做法?
  4. 荷香鱼做法?

荷叶香鱼的做法?

制作材料

主料:石斑鱼400克

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(图片来源网络,侵删)

辅料:火腿30克,花菇100克,荷叶50克

调料:姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克

做法

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(图片来源网络,侵删)

1. 将石斑鱼的鱼肉蘑菇,调料拌匀,腌10分钟,加油拌匀;

2. 姜切细丝;

3. 蘑菇洗净

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(图片来源网络,侵删)

4. 将荷叶铺在蒸笼内,将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面,将露在笼边的荷叶边盖在上面;

5. 将锅水烧开锅后,放笼中蒸5分钟即可。

主料

荷花鱼姜,蒜,白酒或者料酒,蚝油,酱油,盐

简单好吃。香煎荷花鱼的做法步骤

1.荷花鱼用少于盐,腌10分钟,热油锅油多一些,,小火煎两面金黄,尽量少翻动,荷花鱼肉嫩,容易烂

2.盛出装盘

3.把煎鱼剩下的油加热,放入姜,蒜,辣椒,爆香

4.加入:糖,白酒(以没过鱼的3/1为准)酱油,蚝油(放酒时注意火灾,酒是易燃物,可用电池炉)

5.把煮好的汁撒在鱼身上,完成!!!

荷叶包鱼的做法?

  主料鲈鱼1条  辅料荷叶1张莲子(干)30克  调料食盐2克葱1段姜3片料酒10克蚝油10克香油少许蒸鱼豉油15克  荷叶包鱼的做法  1.莲子浸泡20分钟  2.干荷叶加热水浸泡20分钟  3.鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟  4.把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中  5.划刀处嵌入莲子,包好  6.蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中  7.锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右  8.取出蒸好的鱼,去掉荷叶,放上葱丝和尖椒圈装饰,淋上料汁和香油即可  烹饪技巧  1、将调好的汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼身上,这样的浇汁与生汁相比较,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合老年人和喜欢清淡者的口味;  2、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,然后倒入调好的汁。

荷叶鲤鱼家常做法?

将鱼洗净,放入葱,姜,蒜,料酒,盐腌制40分钟,将荷叶剪成长条平铺盘中,将腌制好的鱼放在荷叶上,然后大火蒸15分钟取出,锅底留油,将葱姜蒜,辣椒爆香,再加入蚝油鸡精盐味精,香油,加少量水熬出香味,生粉勾芡,淋在荷叶鲤鱼上即可

主料:鲤鱼1条;

辅料:荷叶1张、莲子30克;调料:食盐2克、料酒10克、葱1段、姜3片、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油少许;

做法步骤:

1、将莲子浸泡20分钟;

2、干荷叶加热水浸泡20分钟;

3、鲤鱼杀掉洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟;

4、把葱、姜放入腌好味的鲤鱼腹中;

5、划刀处嵌入莲子,包好;

6、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中;

7、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15分钟左右;

荷香鱼做法?

主料:鲤鱼1条,荷香6片

辅料:生姜、蒜、葱各1个,辣椒酱1勺,料酒1匙,淀粉水1勺,盐1匙

香叶子清洗干净切碎备用,生姜、蒜、葱头分别清洗干净,切碎备用。

鲤鱼处理好,然后把鱼两面各划3刀,放点姜末、料酒、盐腌制20分钟左右。

锅里放入油,油热以后关小火,放入鱼,把鱼煎一会,然后再把鱼捞出来。

原料:

鲤鱼6条(要求每条鲤鱼重量不能低于三斤半、不能高于四斤,要选用活鱼),荷叶12张。

调料:

秘制汤料30千克,盐180克,胡椒粉18克,白醋5瓶(一瓶500克),白糖30克。

秘制汤料配方及制作:

到此,以上就是小编对于云南荷叶鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南荷叶鱼做法大全的4点解答对大家有用。

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