云南荷叶鱼做法大全,荷叶鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南荷叶鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南荷叶鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 荷叶香鱼的做法？
2. 荷叶包鱼的做法？
3. 荷叶鲤鱼的家常做法？
4. 荷香鱼做法？

荷叶香鱼的做法？

制作材料

主料：石斑鱼400克

辅料：火腿30克，花菇100克，荷叶50克

调料：姜8克，植物油10克，酱油5克，白砂糖5克，黄酒8克，鸡精5克，姜汁5克，蚝油5克，胡椒粉5克，香油10克

做法

1. 将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；

2. 姜切细丝；

3. 蘑菇洗净；

4. 将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；

5. 将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。

主料

荷花鱼姜，蒜，白酒或者料酒，蚝油，酱油，盐

简单好吃。香煎荷花鱼的做法步骤

1.荷花鱼用少于盐，腌10分钟，热油锅油多一些，，小火煎两面金黄，尽量少翻动，荷花鱼肉嫩，容易烂

2.盛出装盘

3.把煎鱼剩下的油加热，放入姜，蒜，辣椒，爆香

4.加入:糖，白酒（以没过鱼的3/1为准）酱油，蚝油（放酒时注意火灾，酒是易燃物，可用电池炉）

5.把煮好的汁撒在鱼身上，完成！！！

荷叶包鱼的做法？

　　主料鲈鱼1条　　辅料荷叶1张莲子(干)30克　　调料食盐2克葱1段姜3片料酒10克蚝油10克香油少许蒸鱼豉油15克　　荷叶包鱼的做法　　1.莲子浸泡20分钟　　2.干荷叶加热水浸泡20分钟　　3.鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟　　4.把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中　　5.划刀处嵌入莲子，包好　　6.蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中　　7.锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右　　8.取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝和尖椒圈装饰，淋上料汁和香油即可　　烹饪技巧　　1、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味；　　2、鱼出锅，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。

荷叶鲤鱼的家常做法？

将鱼洗净，放入葱，姜，蒜，料酒，盐腌制40分钟，将荷叶剪成长条平铺盘中，将腌制好的鱼放在荷叶上，然后大火蒸15分钟取出，锅底留油，将葱姜蒜，辣椒爆香，再加入蚝油鸡精盐味精，香油，加少量水熬出香味，生粉勾芡，淋在荷叶鲤鱼上即可

主料：鲤鱼1条；

辅料：荷叶1张、莲子30克；调料：食盐2克、料酒10克、葱1段、姜3片、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油少许；

做法步骤：

1、将莲子浸泡20分钟；

2、干荷叶加热水浸泡20分钟；

3、鲤鱼杀掉洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟；

4、把葱、姜放入腌好味的鲤鱼腹中；

5、划刀处嵌入莲子，包好；

6、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中；

7、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右；

荷香鱼做法？

主料:鲤鱼1条，荷香6片

辅料:生姜、蒜、葱各1个，辣椒酱1勺，料酒1匙，淀粉水1勺，盐1匙

藿香叶子清洗干净，切碎备用，生姜、蒜、葱头分别清洗干净，切碎备用。

鲤鱼处理好，然后把鱼两面各划3刀，放点姜末、料酒、盐腌制20分钟左右。

锅里放入油，油热以后关小火，放入鱼，把鱼煎一会，然后再把鱼捞出来。

原料：

鲤鱼6条（要求每条鲤鱼重量不能低于三斤半、不能高于四斤，要选用活鱼），荷叶12张。

调料：

秘制汤料30千克，盐180克，胡椒粉18克，白醋5瓶（一瓶500克），白糖30克。

秘制汤料配方及制作：

到此，以上就是小编对于云南荷叶鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南荷叶鱼做法大全的4点解答对大家有用。