大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸辣牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州红酸汤牛腿肉做法?
1.牛腿肉切薄片用生粉,料酒,少许盐,白胡椒,生抽,花生油拌匀腌制十分钟备用。
3.将花椒,葱姜蒜放入锅里,少量酸辣椒。红汤煮开放入牛腿肉至熟就可以食用了。
食材及调料准备:牛肉、酸汤调料包、莲藕、莴笋、金针菇、蒜头、葱、姜、线椒、小米辣、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油
做法步骤:
1、牛肉切薄片,加生抽、料酒、耗油、葱姜水、淀粉,抓拌均匀,让牛肉吸满汁水,再加入一勺食用油封住水分,腌制15分钟。
2、锅中油热,下葱、姜、蒜炒出香味,加入适量开水,再把酸汤料包加进去搅拌均匀,然后把蔬菜也倒进去煮熟后捞出,铺在碗底。
3、用锅中的酸汤继续煮腌制好的牛肉,牛肉煮至完全变色熟透,捞出铺在蔬菜表面,再倒入酸汤,表面放一些小米辣和线椒圈,用热油淋上。
食材:牛肉500克,南山婆西红柿酸汤3包,蒜头,生姜,葱,金针菇,莴笋,生抽,盐,蚝油,蛋清,淀粉,小米辣,薄荷。
做法:
1、牛肉洗净切片,加入1勺生抽,少许盐,1勺蚝油抓匀,再加入1个蛋清,1勺淀粉,1勺油,继续抓匀腌制20分钟。
2、锅里倒入适量油,爆香姜葱蒜,加入3袋南山婆西红柿酸汤,再加入540毫升水煮开。
3、把金针菇和莴笋放入煮熟捞出,再把牛肉放入煮熟,倒入木姜子油,连汤带肉倒入碗里,放上小米辣和薄荷即可。
主料:卤牛肉100克、粉丝100克
调料:油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克
做法步骤:
1、葱末8克,香菜10克切段,卤牛肉100克切片
2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软
洛宁酸辣牛肉的做法?
原料及配料5千克生牛肉(可出成品牛肉2.5千克);花椒150克,大茴香50克,小茴香80克,桂皮10克,白蔻10克,肉蔻15克,草果10克,糖50克,醋300克,荜茇(bìbá,一味中草药)、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。
做法与步骤1.把牛肉切成块儿,用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅,放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材,煮大约8个小时。
3.捞出牛肉放凉,切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热,放入适量植物油,把葱花、姜末切碎下锅爆香,放入高汤,煮开后,加入味精、辣椒、白糖、醋少许。
5.将肉片放入锅内,大火翻炒3分钟~5分钟,再放入食盐、葱段、蒜末,淋上小磨香油,即可出锅。
所需食材
(1)牛肉薄片 1/2斤,红萝卜片 1/2杯
(2)蒜头2瓣,洋葱丝 1/4杯,香菜末 1/3杯,辣椒1根,白醋2大匙,细砂糖 1大匙,盐 2小匙,香油 1又1/2大匙
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制作方法
(1)将牛肉片氽烫10~12秒至肉熟,立即捞起冲冷水后,沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。
(2)蒜头洗净后切成薄片,辣椒切成斜片备用。
(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀,入味后即可食用。
酸辣牛肉片最正宗的做法?
材料 1)牛肉薄片 1/2斤,红萝卜片 1/2杯
(2)蒜头2瓣,洋葱丝 1/4杯,香菜末 1/3杯,辣椒1根,白醋2大匙,细砂糖 1大匙,盐 2小匙,香油 1又1/2大匙
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制作方法
(1)将牛肉片氽烫10~12秒至肉熟,立即捞起冲冷水后,沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。
(2)蒜头洗净后切成薄片,辣椒切成斜片备用。
(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀,入味后即可食用。
到此,以上就是小编对于贵州酸辣牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸辣牛肉做法大全的3点解答对大家有用。
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