重庆活鸡做法大全图片,重庆活鸡市场价多少钱一斤

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1. 重庆口水鸡水煮肉片最正宗做法？
2. 江津尖椒鸡的正宗做法？
3. 重庆火锅鸡红油的做法？
4. 重庆鸡公煲怎么做？
5. 黄羽鸡适合什么做法？

重庆口水鸡水煮肉片最正宗做法？

水煮肉片

配料：

八两猪里脊肉、适量豆芽、少量香菜、一片生姜、五片大蒜、二到三片辣椒、少量白芝麻、适量色拉油、少量精盐、二分之一汤匙生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺白胡椒、三分之二勺淀粉、一勺豆酱和二勺味精

做法：

一、先将材料准备好，里脊肉不要切得太薄。切碎姜和大蒜，切碎红辣椒和香菜。

江津尖椒鸡的正宗做法？

重庆江津的著名江湖菜，味道浓烈霸道，只有最爱吃辣的人才能降得住！

这道菜要好吃，第一在辣椒，第二最好用土鸡，辣椒和鸡肉的重量要相当，第三鸡要斩小一点，越小越入味，第四炸鸡的时候油要多油温要高，一次性炸好，第五要用菜籽油和猪油的混合油来炒才更香。

用料

仔公鸡

朝天椒

青花椒

姜

料酒

鸡蛋

淀粉

原料:

鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。

做法:

1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;

2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。

重庆火锅鸡红油的做法？

配料准备：豆瓣酱2勺、牛油1000克、葱1小把、花椒1大把、蒜20瓣、姜10片、大葱3根、干辣椒若干、各种香料若干、糖3克、盐5克。

步骤——

1、直接买了牛肥肉自己熬制牛油；

2、准备一个盆子，把上述准备好的香料放在里面，用料酒泡15分钟；

3、用部分牛油加了些食用油，熬制糍粑辣椒，一直到冒大泡；

4、加入2大勺豆瓣酱，熬制；

重庆鸡公煲怎么做？

1.鸡腿肉200克，香菇50克，洋葱50克，芹菜50克，油20克，盐10克，鸡精10克，生抽10克。

2.香菇切块，洋葱切条，芹菜切条，锅中倒油，爆香洋葱、芹菜。

3.放入鸡腿，香菇，生抽，翻炒均匀，加水烧开后放盐，鸡精，大火收汁即可。

答：材料 三黄鸡一只，青椒，洋葱，芹菜，莴笋，调料：豆瓣酱，红辣椒，蒜，花椒，姜，大葱，油，鸡精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒

做法1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2，青椒，洋葱切丝

3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内

黄羽鸡适合什么做法？

大盘鸡

1.整鸡剁成块，焯水放姜片，料酒，去血沫杂质。

2.土豆、西红柿，洋葱，尖椒切块。

3.放油，冰糖，炒糖色，把焯好的鸡块、翻炒至变色

4.放入葱姜、洋葱，盐、酱油、花椒、八角，料酒、西红柿，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5.放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟出锅

6.放入煮好的皮带面盛出来，把鸡肉出锅浇在上面即可使用

每个家庭都有不同的吃法，及做法，就比如我就喜欢清蒸，下面我分享下我家的做法

黄羽鸡清理干净，看看实实在在的散养鸡哦，常在山上上跑的鸡，脂肪小，鸡肉比较柴，营养更丰富

1、将鸡斩块

2、锅内放入茶油烧热后[_a***_]姜片炒香

再放进鸡肉炒匀，放入食盐翻炒几下

3、炒好的鸡肉装碗里

4、电压锅放入适量水，将三黄鸡放进电压锅里隔水蒸

5、清蒸的黄羽鸡，味更浓，汤更鲜

温馨提示:

蒸鸡时，先用油炒片刻再蒸，味更浓，汤更鲜

黄羽鸡是我国优质的地方特色品种，又称有色羽鸡、慢生型鸡（慢速鸡）、优质肉鸡等等。一般我们说的“土鸡”也是指的黄羽鸡。三黄鸡、霞烟鸡、广西麻鸡(灵山香鸡、里当鸡)、南丹瑶鸡都是优质的黄羽鸡种。

在外貌上，黄羽鸡可谓是肉鸡中的“美人鸡”，身材娇小而匀称，公鸡全身羽毛金***，主翼羽黄褐色，尾羽黑褐色。母鸡颈羽***，较躯干羽色略深。总的来看，就是身材好，皮肤好，颜值高。

黄羽鸡不仅长得好看，鸡肉口感也更加好。因为黄羽鸡多散养，皮薄肉嫩，骨细而软，脂肪分布均匀，吃起来味道鲜美，肉质细滑。

至于做法那可就多了，四川钵钵鸡、白切鸡、辣子鸡丁、黄焖鸡米饭、重庆鸡公煲均可用黄羽鸡烹饪。家常做法不论清炖、红烧、干炸、炒制等无所不行，根据个人喜好制作即可。

广东做法最简单

食材主料：

黄羽鸡1只、辅料、盐适量、葱3根、姜几片。

步骤：

1.先煮开一锅水，放入适量盐，葱结和姜片，水量一定要能没过鸡哦。

2.在水刚煮开的时候就把鸡放入水中吊一下。手抓住鸡头，拎起鸡放下去烫一两秒再拉上来，这样反复七上八下。

3.然后第八下的时候直接把整只鸡放入水中。这样一上一下的目的是让鸡均匀受热，以免鸡皮爆开。

4.然后转小火煮20分钟。盖子不用盖哦，这样能让鸡的腥味完全挥发掉。

5.20分钟结束后关火，不要急着把鸡拉出来，暂且放在锅中让它再泡泡热水澡。这样煮出来的鸡肉更加原汁原味儿哦。

6.这步很关键哦。用冰水过一下鸡，也就是传说中的“过冷河”。这样才会有所谓的皮脆肉嫩的感觉。

到此，以上就是小编对于重庆活鸡做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆活鸡做法大全图片的5点解答对大家有用。