四川兔子做法大全,四川兔子怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川兔子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川兔子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 兔子的做法四川？
2. 兔子红烧莴笋的四川做法？
3. 四川清烧兔子肉的家常做法？
4. 成都家常菜周幺姑干锅兔做法？

兔子的做法四川？

用料:

兔子 半只

仔姜 2小块

泡姜 2小块

尖椒(二荆条) 6.7个

红辣椒(红的，辣的) 2个

野山椒(泡菜那种) 7.8个(看自己辣度决定)

红泡椒 1个

青花椒 一小把

泡萝卜 1块

四川的兔子有多种多样的做法可以做麻辣兔丁，鲜椒兔，兔腿，兔头，跳水兔

麻辣兔丁，首先将新鲜兔肉切成丁，大小看个人喜欢，我觉得小的更入味

第二步，将兔子放入开水中焯一下，变色捞出沥干水分。

第三步，放适量的油，待油热后倒进兔丁翻炒。

第四步：兔丁变色后加入料酒，炒的时候看自己口味，喜欢嫩一些口感的炒的时候可以短一些，喜欢干一点的可以多炒一下。

第五步：依次加入生抽，生姜，蒜片，花椒翻炒。

第六步，加入辣椒，一定要不停翻炒，不然容易糊锅。

第七步 ，加芝麻，盐，鸡精，关火

最后出锅

兔子红烧莴笋的四川做法？

整兔剁成小块。不喜欢啃骨头可剔骨处理。将洗净的兔肉开水下锅焯水，待兔肉变色捞出沥干水分，去血水去腥。

步骤 2

热锅下菜油适量，放入花椒、蒜瓣煸香，待油稍冒烟放入兔肉快速煸炒，倒入白烧酒去腥煸香，并放入豆瓣酱和切末的泡姜泡椒翻炒出香味。

步骤 3

在锅中加入温开水没过兔肉，加入3汤匙生抽调色调味（咸淡可自行掌握）、一勺白糖、沙姜1-2片、八角1个调味，大火煮开，撇去浮油浮沫。

步骤 4

转小火盖上锅盖烧15分钟左右，这时汤汁还剩约一半，加入切成块状的青辣椒和莴笋（滚刀或切段均可）。翻炒上色后继续盖上锅盖小火烧10分钟左右，这时汤汁快收干，即可关火，完成。

四川的红烧兔子莴笋的具体做法如下:

步骤1

新鲜兔肉切块用料酒腌制15分钟

步骤2

准备好泡椒两根，泡姜两块，全部切片，然后用莴笋切滚刀

步骤3

锅内加入菜籽油适量，烧热后下兔肉进行翻炒，至出水，肉干

四川清烧兔子肉的家常做法？

食材：

兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；

四川清烧兔子的家常做法步骤：

第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；

第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；

第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；

第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

第五步，半个多小时的时间，兔肉炖熟后，加上点盐调味，大火收下汁，待汤汁变得浓稠，就可以关火了，将做好的红烧兔肉盛出在盘中，撒上葱花、小米辣做点缀，即可出锅。

成都家常菜周幺姑干锅兔做法？

食材：兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。

做法：1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。

2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。

3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。

4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。

到此，以上就是小编对于四川兔子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川兔子做法大全的4点解答对大家有用。