四川草鱼做法大全,四川草鱼做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川草鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川草鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都家常菜水煮鱼做法？
2. 四川鱼类品种？
3. 成都鱼的家常做法？

成都家常菜水煮鱼做法？

食材：草鱼

配菜：小香芹、小白菜、绿豆芽

辅料：大蒜、生姜、小米椒、小葱、干辣椒、花椒、蛋清、淀粉

调理：食盐、胡椒粉、麻椒粉、十三香、辣椒酱、麻椒油

冯小厨水煮鱼的做法:

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀好了，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，剔除鱼刺，把鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片放入盆中，加入适量的食盐和啤酒抓洗出里面的血水，再用清水洗去鱼块上的血渍和盐分，清洗干净后控干水分。

2.下面把鱼肉腌制一下

材料：草鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。

　　做法：

　　1、准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

　　2、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

　　3、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

四川鱼类品种？

常见的鱼类有泥鳅、鳊鱼、草鱼、鲫鱼等。

因为四川野河沟水质相对清洁，水草丰富，适宜鱼类生长和繁殖，所以这里的鱼类种类比较丰富。

除了上述几种鱼类，还可能存在着其他种类的淡水鱼类。

成都鱼的家常做法？

材料：草鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量。

　　做法：

　　1、准备原料。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

　　2、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

　　3、然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

4、鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

到此，以上就是小编对于四川草鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川草鱼做法大全的3点解答对大家有用。