四川羊肉做法大全,四川羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川回锅羊肉正宗做法？
2. 正宗四川清炖羊肉做法？
3. 四川羊肉煲做法？

四川回锅羊肉正宗做法？

 羊肉500克。 羊肉冼净放进开水里去羊醒味。 再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。

炖好的羊肉 将焖好的羊肉改刀。

锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。 调入生抽炒匀， 调入生抽炒匀。

再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。回锅羊肉即成。

1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片

2. 西芹择洗干净斜切成段

3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块

4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可

四川回锅羊肉的做法如下：

原料：羊前腿肉、生姜、胡萝卜、大葱、青椒、新鲜红辣椒、青蒜、大料、花椒、陈皮、豆蔻、小茴香、孜然、草果、香叶、胡椒粉、料酒、糖、郫县豆瓣酱、生抽、红椒。

将羊肉洗净切成5cm左右的块儿。

把切好的羊肉放入锅里，放入切成块儿的胡萝卜，拍碎的生姜，再把各种香料放入无纺布袋放进锅里，倒入料酒和水，放点胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖。

炖45分钟左右把羊肉捞出晾凉。

正宗四川清炖羊肉做法？

【准备食材】：羊腿肉3斤、白圆萝卜1大个。

【调味材料】：香菜一小把、食盐几勺、几块老姜、几个干核桃。

【制作过程】：

1、把羊腿肉分成几大块，用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下，洗净切成大块。干核桃拍破，核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。

2、起锅，汤锅加入一大锅清水，放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖，煮沸之后继续大火煮几分钟，把表面的浮沫清理掉，转小火炖煮1个小时。

用料:

宁夏羊肉 1000克

花椒 50粒

大葱 1根

小香葱 4根

姜 2大块

蒜苗 2根

香菜 3根

正宗四川清炖羊肉的做法步骤:

步骤 1  羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水

食材:

羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜

四川羊肉汤的做法:

1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。

2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。

1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开

2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末

3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味

　　喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

四川羊肉煲做法？

做法：

1、大汤锅加鸡汤；将鲫鱼收拾干净用纱布包好；猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉羊杂洗净一起放入大汤锅内中火煮50分钟。

2、将羊肉羊杂好熟透后，捞起晾凉切片切条，锅内汤继续小火熬2小时，熬得发乳白色，时间越久越好。

3、猪油或植物油下锅；放姜细丁炒到金***；放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放3克盐、胡椒、茴香粉；翻炒均匀即可。

4、将爆好的羊肉羊杂倒再倒汤锅内煮，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒即成。

5、用辣椒面和盐每人制作1个小碟；将做好的汤连羊肉分盛大碗即成。上桌时，羊肉蘸椒盐最香。

到此，以上就是小编对于四川羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊肉做法大全的3点解答对大家有用。