四川海鱼做法大全,川菜海鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川海鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川海鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川有什么新鲜的海鲜？
2. 海鲜冒菜做法？
3. 青椒跳水鱼做法？

四川有什么新鲜的海鲜？

        四川没有什么新鲜的海鲜，因为四川离大海非常遥远，海鲜也只能通过外地空运过来。不过四川有很多河鲜，比如小龙虾，鲫鱼，鲈鱼，还有好吃的雅安鱼，也可以到河里抓小螃蟹、河虾。四川的河鲜做法有很多种，大部分都是用辣椒烹饪，味道非常巴适。

海鲜冒菜做法？

食材主料/辅料

冒菜蛤蜊，三文鱼丸，火腿肠，香菇，木耳，胡萝卜，土豆，南瓜，金针菇，豆芽，藕 适量、 配料：红椒，豆瓣酱，芝麻香辣酱，红腐乳 适量、 其它：生抽，盐，香妃醋 

步骤：

1、冒菜的各种材料准备好。

2.热油加入两个切段的红椒，把辣味煸出来，再加入一勺芝麻辣椒酱，两勺豆瓣酱化开。

3.加入一些不易熟的蔬菜，略略炒制一下断生。

4.起一锅水烧开，可以加块浓汤宝味道会鲜一点，我没有加，因为我的锅里有海鲜，本身就有鲜味。水开后将豆芽，金针菇，火腿肠，香菇，木耳，三文鱼丸放入，煮开后加入刚刚油锅中炒制过的蔬菜及酱汁。加点香妃醋，生抽，再加一块红腐乳和一些腐乳汁提色，炖十分钟左右放入蛤蜊，南瓜。

海鲜冒菜是一道口感鲜美、味道丰富的菜品。以下是一种简单的海鲜冒菜的做法：

所需材料：

- 海鲜（可选择虾、蛤蜊、鱼片等）

- 蔬菜（可选择豆芽、西兰花、胡萝卜等）

- 冒菜底料

- 鸡蛋

- 香葱、蒜末、姜末

- 食用油、盐、生抽、料酒

步骤：

1. 准备海鲜和蔬菜，将海鲜洗净备用，蔬菜切成适当大小的块状。

1. 香菜切碎备用，准备好辣椒面和芝麻。

2. 锅中放适量油，油热后放入花椒、麻椒、干辣椒炒出香味。

3. 加入姜片和蒜片炸出香味。

4. 加入适量豆瓣酱继续翻炒，加入姜末、蒜末、干辣椒段炒出红油。

5. 加入适量热水，加入盐、白糖、陈醋、生抽调味。

6. 加入海带、豆皮、土豆、金针菇、豆芽、宽粉、墨鱼仔等配菜。

7. 煮至食材熟透，加入适量鸡精调味。

8. 盛出放入碗中，撒上香菜末和芝麻即可食用。

这样一份美味的海鲜冒菜就做好了，祝您用餐愉快。

木耳少许圣子半斤

粉带少许老豆腐一元海带一元活虾半斤土豆一个肥牛一包豆腐皮一张梅林午餐肉一盒

鱼丸5-8个黄豆小牙一元

花蛤半斤

干辣子角五把

生抽陶瓷勺四勺葱姜蒜适量

麻椒一把花椒三把胡椒粉少许鲁花酱油陶瓷勺四勺

郫县豆瓣半包红九九大包三分之一料酒少许十三香少许南德少许1. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒炒香

2. 放入郫县豆瓣，红九九，生抽，色浅酱油，炒香

3. 放入提前焯好的海鲜（活虾开背去线，去虾枪）

青椒跳水鱼做法？

做法如下；

1. 最正宗的做法是将青椒和跳水鱼一起烹制，口感鲜美，是四川自贡的特色菜之一。

2.青椒跳水鱼的最正宗做法是因为自贡地区的青椒和跳水鱼都非常新鲜，加上独特的烹饪方法，使得这道菜肴口感独特，受到了广大食客的喜爱。

3. 做青椒跳水鱼需要选用新鲜的跳水鱼和青椒，将鱼肉切成薄片，青椒切成细丝，用油爆炒，加入适量的盐、味精、生抽等调料，翻炒均匀即可。

如果想要更加美味，可以加入一些蒜末、姜末、葱花等调味料，提升口感。

到此，以上就是小编对于四川海鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川海鱼做法大全的3点解答对大家有用。