贵州豆豉做法大全大全,贵州豆豉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆豉做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州豆豉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州豆豉怎么做法？
2. 贵州干豆豉做法？
3. 贵州水豆豉怎么吃最好？
4. 贵州豆豉火锅的做法？

贵州豆豉怎么做法？

1. 准备材料：将干豆豉提前用温水泡发软，洗净后沥干水分；五花肉切成薄片；生姜切片；干辣椒剪成小段，备用。

2. 锅里放油：锅里放入适量的植物油，油热后放入花椒粒，慢慢炒出花椒的香味。

3. 炒豆豉：将泡发好的豆豉放入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒至豆豉变干、香味出来。

4. 炒五花肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片变色、出油。

5. 加入生姜、干辣椒：将生姜片和干辣椒段放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 出锅：将炒好的豆豉五花肉倒入盘中，即可上桌享用。

这个贵州豆豉的做法简单易学，味道鲜美。你可以根据自己的口味和实际情况调整食材和调料。祝你做出美味的贵州豆豉！

贵州干豆豉做法？

1，首先准备一斤的黄豆，先挑选一下有没有坏的，将坏的先挑选出来，黄豆不用洗，先放入锅里炒香，开小火慢炒，炒至黄豆有一点锅巴，每一粒都开裂了就可以，再把黄豆放入凉水里面先浸泡三个小时，再加一些盐，这样能让黄豆快速的吸收水分，能缩短浸泡的时间，把泡好的黄豆多清洗几遍，然后捞出来放入盆里。

2，黄豆凉水下锅，开锅以后煮三十分钟，把黄豆煮熟，煮好以后把黄豆捞出来控干水分，需要把黄豆充分的放凉，摊开一些可以凉得更快，再准备一个透气的筐，放一张干净的纱布，一定要用透气的工具发酵，这样黄豆才不会坏，把煮好的豆子放入纱布里面在包起来，拿到温暖的地方发酵四天左右，中途可以看一下。

3，时间到了以后，这时候已经发酵好了，有很多的拉丝就可以了，将它们倒入一个大一点的盆子里，再加入适量的白酒消毒杀菌，再来一些盐增加底味，把豆豉充分的翻拌均匀，再放到一个透气的工具上摊开，然后拿到太阳底下去晒，如果天气不错放置三天就可以了。

4，三天以后这个豆豉就做好了，用来炒菜炒肉都特别的香，如果喜欢就收起动手试一试吧。

准备材料：黄豆150克、姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克。

1、黄豆洗净，然后放到容器里，用清水浸泡8小时。

2、把黄豆放到煮锅中，加入适量的清水煮熟，然后捞出来沥干水分备用。

3、沥干水分后，趁热裹在纱布里，然后把纱布放到密封罐，密封保存，放在28-30度的温度下发酵三天左右。

4、把姜末、蒜末、辣椒碎、花椒末、盐放到同一容器里拌匀备用。

贵州水豆豉怎么吃最好？

水豆豉有很多种吃法，比如水豆豉辣椒蘸水，做法如下：准备一勺水豆豉，辣椒面，大蒜泥，葱花，耗油，一起到入碗中，淋入热游，搅拌均匀，加入鸡精，盐等就可以吃了，拌饭吃味道也很不错。

贵州豆豉火锅的做法？

在锅里放入少许油加热至6成高温，放入准备好的五花肉稍微煸炒一会，变色即可以捞出锅备用。

添加油，放入早已准备好的生辣椒进行熬制！注意火不要太大，免得到时候糊了．加入姜蒜还有花椒！

．熬制15分钟左右后加入青辣椒继续熬制．加入豆豉！加入汤了．这样就可经做火锅啦，

豆豉火锅的做法：

1、先将锅烧热，放入五花肉片熬油。事前用少许酱油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得过干。将油渣捞出装盘作配菜食用。

2、锅中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至两面金黄后捞出备用，千万不可炸过头，这个步骤相当重要，否则整个火锅就苦了。锅中油放入生姜（切成大颗粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟会拉肚子）。

3、将炒好的辣椒推至锅边，放入切成小粒的西红柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少许盐用勺子压碎），放少许水炒1分钟后和辣椒混合。

4、将猪肉沫放入步骤3中，炒至熟并出油。将青蒜切成沫加入，翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州豆豉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆豉做法大全大全的4点解答对大家有用。