大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川卤味做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川卤味做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川泡菜卤水的做法?
制作食材
白酒、姜、盐、朝天椒、大料、八角、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。
制作流程
四川卤水豆腐卷的做法?
1. 鸡胸肉剁蓉 加盐 白胡椒 三色彩椒粒 玉米粒 鸡蛋 搅匀腌制半小时
3. 卷 寿司卷 懂吧
4. 230度20分钟
5. 这时候兑我们的自制烤肉酱蒜蓉辣酱 甜面酱 番茄酱 糖 耗油 辣椒面芝麻孜然
6. 烤制20分钟的鸡肉卷拿出刷酱 再烤3分钟
7. 切开装盘 上菜咯!
卤豆腐卷的小贴士
2.鸡肉卷的生熟可以用手去戳中间与两端的感觉一样 硬了就好了 也可以中间切一下看看
您好,四川卤水豆腐卷是一道美味的川菜,制作起来比较简单,以下是具体的做法:
所需材料:
2. 肉末适量
3. 香菇适量
4. 青葱适量
5. 姜末适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
以下是四川卤水豆腐卷的做法步骤:
1. 把豆腐皮放在清水中浸泡,软化后取出,切成约10厘米的方块备用。
3. 加入青蒜末、姜末、酱油、盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒至熟透。
4. 把调好味的肉末均匀地放在豆腐皮上,然后把豆腐皮卷起来,捏紧两端。
5. 热锅中加入清水和少许盐,放入豆腐皮卷,煮开后转小火慢慢炖煮20分钟左右。
6. 把煮好的豆腐皮卷取出,用水淀粉勾芡,淋在豆腐皮卷上即可。
提示:
- 豆腐皮煮之前最好先用沸水焯一下,以去除豆腥味。
正宗的四川卤水配方?
四川卤水是一种非常经典的川菜调料,主要用于卤制家禽、豆腐皮、牛肉等食材。下面介绍一种传统正宗的四川卤水配方,希望对您有所帮助。
所需食材:
- 老抽 50毫升
- 冰糖 150克
- 香叶 10片
- 草果 6个
- 草果叶 6片
- 八角 3个
- 桂皮 2片
配方 :八角25克、 桂皮15克、 小茴15~25克 、甘草10克 、三奈10克 、甘菘3~5克 、花椒20克 、砂仁10克 、草豆蔻5克、草果15克 、丁香5~15克 、生姜100克 、大葱150克 、绍酒100克 、冰糖350~500克 、味精15克、 精盐350~500克 、鲜汤5000克、精炼油50克 、纱布袋2个
王刚的四川卤水配方?
1.
配方一:八角20克,肉豆蔻12克,山柰10克,小茴香5克,草果4个,花椒10克,丁香2克,香茅草5克,桂皮5克,砂仁8克,香叶3克,红曲米50克,干辣椒350克,姜块50克,葱节70克,鲜汤6千克,盐200克,味精50克。
2.
配方二:花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉10克,[_a***_]1200克,酱油100克。
3.
配方三:桂皮10克,草果10克,小茴香9克,八角8克,肉蔻10克,甘草10克,豆蔻7克,南姜8克,沙姜5克,白芷5克,香叶10克,丁香5克,香茅草10克,白胡椒5克,陈皮15克,千里香10克,排草10克,白芷8克,山奈10克,孜然5克
到此,以上就是小编对于四川卤味做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川卤味做法大全的4点解答对大家有用。
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