云南土豆做法花样大全,云南土豆做法花样大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南土豆做法花样大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南土豆做法花样大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南疯狂土豆做法？
2. 云南大洋芋的做法及配方？
3. 云南老奶洋芋的做法？
4. 云南炸洋芋正宗做法？

云南疯狂土豆做法？

1.去皮洗净的土豆擦成泥，直接加入适量的莜面粉，加入适量的白面粉，白面要略多于莜面，加点盐提升劲性，边搅边加入适量的清水，顺着一个方向搅匀，调成和煎饼糊一样稠稀的糊即可。

2.锅预热，刷点油，舀一勺做好的糊糊，摊开，烙至定型，将里面的土豆泥烙熟，大约煎4-5分钟即熟。不用翻面，均匀摊薄，熟后出锅放冷。

3.案板上切成条，装盘，调入辣子油、老陈醋、蒜泥、葱丝、香菜段、简单的料水，也可以用调凉皮的料水拌制，味道和口感更佳哦。

云南大洋芋的做法及配方？

就是我们说的土豆

第一步，把土豆切成条，或者小块，总之可以切成很多形状，不可太大，依偎打了过油的时候太慢。

第二步，放在油里慢慢的炸。金***就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。

第三步放咸盐，味精，辣椒面，要干的那种。还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎，放点水搅拌均匀，按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳，因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳

第一步制作土豆泥:土豆三颗,切块上锅蒸至筷子可以轻松穿透后。 再蒸10分钟左右更粉面。中大火蒸。先压成泥再加50ml左右的纯牛奶用料理机搅拌10分钟左右就比较黏了,可以适当的增加搅拌时间和牛奶更粘稠~

第二步调制调料:油烧至八成热,辣椒面十三香或五香粉、少许白芝麻,淋上八成热的油,再加一勺蚝油搅拌均匀,韭菜切小段也淋上油。酸浆水: 四颗蒜、一块老姜剁成蓉,半勺白糖,加入白醋和凉开水1:2比例配好的水搅拌均匀,静置一旁备用土豆搅拌好以后,淋上辣椒油和韭菜油、酸浆水就搞定啦, 酸辣酸辣好开胃。

云南老奶洋芋的做法？

原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒调料：盐，味精，花椒面做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。

5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。

做法：1.准备土豆两个，切块。加少许水，盖保鲜膜。微波炉加热五分钟至土豆软烂。

2.锅里倒适量油，放干辣椒，蒜。炒香。

3.放入土豆块，翻炒碾碎。

4.加适量盐，孜然粉，翻炒均匀。

5.再加少许辣椒粉，翻炒均匀。

云南炸洋芋正宗做法？

配料有干、湿两种做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；

2、湿的是有两种

A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；

B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

准备好佐料，土豆去皮切块切条。

第2步.

植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）

第3步.

把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。

到此，以上就是小编对于云南土豆做法花样大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南土豆做法花样大全的4点解答对大家有用。