大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南土豆做法花样大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南土豆做法花样大全的解答,让我们一起看看吧。
云南疯狂土豆做法?
1.去皮洗净的土豆擦成泥,直接加入适量的莜面粉,加入适量的白面粉,白面要略多于莜面,加点盐提升劲性,边搅边加入适量的清水,顺着一个方向搅匀,调成和煎饼糊一样稠稀的糊即可。
2.锅预热,刷点油,舀一勺做好的糊糊,摊开,烙至定型,将里面的土豆泥烙熟,大约煎4-5分钟即熟。不用翻面,均匀摊薄,熟后出锅放冷。
3.案板上切成条,装盘,调入辣子油、老陈醋、蒜泥、葱丝、香菜段、简单的料水,也可以用调凉皮的料水拌制,味道和口感更佳哦。
云南大洋芋的做法及配方?
就是我们说的土豆
第一步,把土豆切成条,或者小块,总之可以切成很多形状,不可太大,依偎打了过油的时候太慢。
第二步,放在油里慢慢的炸。金***就可以了如果想吃脆一点的就在变黄的时候捞出来。
第三步放咸盐,味精,辣椒面,要干的那种。还有如果家里有豆腐乳的话就拿豆腐乳弄碎,放点水搅拌均匀,按自己的口味添加腐乳汁就可以。建议你用爱吃的豆腐乳,因为腐儒有很多种口味的。我用的是王致和豆腐乳
第一步制作土豆泥:土豆三颗,切块上锅蒸至筷子可以轻松穿透后。 再蒸10分钟左右更粉面。中大火蒸。先压成泥再加50ml左右的纯牛奶用料理机搅拌10分钟左右就比较黏了,可以适当的增加搅拌时间和牛奶更粘稠~
第二步调制调料:油烧至八成热,辣椒面十三香或五香粉、少许白芝麻,淋上八成热的油,再加一勺蚝油搅拌均匀,韭菜切小段也淋上油。酸浆水: 四颗蒜、一块老姜剁成蓉,半勺白糖,加入白醋和凉开水1:2比例配好的水搅拌均匀,静置一旁备用土豆搅拌好以后,淋上辣椒油和韭菜油、酸浆水就搞定啦, 酸辣酸辣好开胃。
云南老奶洋芋的做法?
原料:洋芋(也就是土豆),香葱,干的朝天椒调料:盐,味精,花椒面做法:
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判断洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟(这样容易拨皮,还不烫手),等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,(用手捻成泥才地道,不过我一般都是用勺压的)。
5、锅内放入适量的油,油温时放入干的朝天椒煸炒片刻,待其辣味出来而不焦时,再放入花椒面,出香味后放入葱花爆香,将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。
做法:1.准备土豆两个,切块。加少许水,盖保鲜膜。微波炉加热五分钟至土豆软烂。
2.锅里倒适量油,放干辣椒,蒜。炒香。
3.放入土豆块,翻炒碾碎。
4.加适量盐,孜然粉,翻炒均匀。
5.再加少许辣椒粉,翻炒均匀。
云南炸洋芋正宗做法?
配料有干、湿两种做法。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成;
2、湿的是有两种
A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须(香菜)+花椒面+炒花生面;
B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。
准备好佐料,土豆去皮切块切条。
第2步.
植物油适量入锅,蒜末入锅,油温开始热土豆入锅(切记土豆入锅时油温不可高,否则土豆容易外焦里不熟),中火炸至焦黄(一定要有耐心喔,其实到焦黄也就10分钟以内),炸的过程放盐适量(新手建议少放,不够出锅在补一点)
第3步.
把炸好的土豆放入碗里,加辣椒油,花椒油,香菜拌匀,装盘即可。
到此,以上就是小编对于云南土豆做法花样大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南土豆做法花样大全的4点解答对大家有用。
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