大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川猪皮做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川猪皮做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川肉皮脆哨做法?
用料:
去了猪皮的五花肉 看需要做多少(随意)
醋 醋瓶一瓶盖的量
四川肉皮脆哨的做法步骤:
步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后,把肥肉瘦肉分开切小块
步骤 2 五花肉去了猪皮后(一般买肥肉多瘦肉少的五花肉),把肥肉切成小块,然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油,熬油的时候一定要一边熬一边推,防止熬糊了
步骤 3 熬制好后,换成小火
步骤 4 然后倒一瓶盖的醋,倒醋是关键,脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦,倒了醋过后就可以关火了
步骤 5 然后盛到无水的碗中,冷却后放入冰箱,煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中,吃起来还是脆脆的哦!
步骤 6 脆的肉哨子就在下面,调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面,加煮好的面汤油就自己融化了,里面的肉吃起来就是脆脆的!
1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。
2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状。
3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈***酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出。
4.调制味碟:在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
5.就着热锅将剩下脆哨略微加热,倒入已配好的味碟,翻炒至酱油等收干后起锅(注意此期间火切不可太大,否则极易将脆哨烤焦)。
四川做法凉拌响皮?
材料猪皮做法1. 猪皮放入冷水中煮滚取出,待凉处理干净猪皮上的肥油。将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。2. 将小块猪皮放在油纸上,选阴凉的地方晾干。3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用。4. 架锅放油,油冷时将猪皮放入,文火慢加热,待猪皮充分被油发起,撂出控干油,待冷却放油纸上,阴凉处收藏。
四川红烧腊猪蹄的正宗做法?
1、腊猪脚剁成块,放锅里煮
2、白萝卜洗净切成片放小炖锅里
4、牛肉洗净切成小片,放姜丝和盐腌15分钟
5、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了
到此,以上就是小编对于四川猪皮做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川猪皮做法大全的3点解答对大家有用。
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