四川陈醋做法大全,四川陈醋做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川陈醋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川陈醋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红泡椒做法？
2. 四川正宗红糖醋排骨做法？

四川红泡椒做法？

泡椒是很多人喜爱选择，吃泡椒对身体帮助比较大，不过在吃泡椒的时候，一定要适量进行，吃的太多，对胃部也是会有损害，尤其是不能空腹吃泡椒，空腹吃会引发各种问题出现的，那泡椒的腌制方法都有什么呢，对泡椒的腌制上也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
泡椒的腌制方法：
材料
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

1.红辣椒洗净,去蒂及籽瓤,用手掰成小块;香菜洗净,切小段;蒜瓣拍松,剁末。

2.红辣椒块放入小盆内,加入食盐拌匀腌10分钟,控去水分。

3.坐锅点火,倒入酱油和陈醋烧沸,加白糖煮至溶化,熄火晾冷。

4.将红辣椒块、蒜末和香菜段拌匀,装在一消毒广口玻璃瓶内。

5.接着再倒入酸辣味汁。

1、先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成。

四川正宗红糖醋排骨做法？

准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

2、排骨冷水下锅焯一下捞出。

3、锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

1将排⾻洗净切块，放⼊锅中焯⽔，加⼊⼏滴⽩酒，煮⾄⽔开，等排⾻变⾊之后捞出沥⼲，备⽤。放⼊⼀些姜⽚腌制10分钟。

2放⼊适量的油，放⼊冰糖，⽤⼩⽕融化冰糖，再加⼊排⾻，不断翻炒使其上⾊均匀。

3加⼊开⽔淹没过排⾻，再放⼊⼋⾓去腥去味，【做饭⽹】⼤⽕煮开之后转⼩⽕。

4收汁前先把⼋⾓拿出，再放⼊适量的盐跟醋就可以出锅摆盘了。

1、把葱切成葱段，两切成姜片，放入碗里，放适量的大料瓣，一块桂皮。

2、起锅烧水，下入排骨进行焯水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就可以，下入排骨进行翻炒上色，然后烹入料酒去腥，加入1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，加入没过排骨的热水，倒入所有的小料，再加入1茶匙的盐，1茶匙的十三香，大火煮开，盖上盖子中火炖40分钟。

4、时间到，打开盖子，收干汤汁，装在盘里，撒上适量的白芝麻，这道糖醋排骨就完成了。

到此，以上就是小编对于四川陈醋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川陈醋做法大全的2点解答对大家有用。