重庆鲶鱼的做法大全,重庆鲶鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲶鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鲶鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的重庆大蒜烧鲶鱼？
2. 球溪鲶鱼具体的做法？
3. 重庆渔溪鱼的正宗做法？

正宗的重庆大蒜烧鲶鱼？

做法

主料：鲶鱼、青红辣椒

配料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤 [1]

制作方法

1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；

2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；

3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金***时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅

步骤一

葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料

步骤 2

鲶鱼背部切开，为了炖时入味

步骤 3

锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味

步骤 4

加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了

球溪鲶鱼具体的做法？

一、首先准备好材料

①主料：鲶鱼红

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

一、首先准备好材料；

①主料：鲶鱼红；

②配料：油、盐、辣椒、泡椒、泡姜、蒜、料酒、勾芡、芹菜；

二、“球溪鲶鱼”的具体做法很简单，可分以下步骤进行：

；

①取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净；

②将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。

；

③加适量泡椒和泡姜、独头蒜、红辣椒穿插其中炒香后（“球溪鲶鱼”的调料讲究用四川特产的泡姜和泡椒），加料酒和适量的水；

④收干水分，加些芹菜等佐料起锅即成。成菜色泽洪亮。

重庆渔溪鱼的正宗做法？

材料：鱼溪鱼400g、酸菜100g、大蒜一根、食用油适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、小米辣适量

制作步骤：

1、准备材料，鱼溪鱼挖除内脏，清洗干净。大蒜、酸菜洗净，分别切小段

2、备锅倒多些油，至七八成热时将鱼一条条放入锅中炸

3、约五分钟至鱼呈金***捞出（中间可小心的翻一边炸）

1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。

2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。

3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。

4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。

渔溪鱼:

到此，以上就是小编对于重庆鲶鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲶鱼的做法大全的3点解答对大家有用。