云南香辣虾酱做法大全,云南香辣虾酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香辣虾酱做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南香辣虾酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣虾米酱做法？
2. 曲虾怎么做酱？
3. 牛肉虾酱的家常做法？

香辣虾米酱做法？

材料: 北豆腐一盒，小虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金***。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

1.先将虾米剥壳，把猪肉剁碎，火腿切丁，青蒜切末，香葱切末

2.锅里放油油适量多一点，下火腿丁慢慢煎炒，待油温充分上了以后再下入青蒜末，扁炒出香味儿

3.等火腿差不多要起胶时再下入猪肉末进行翻炒

4.翻炒均匀后下入辣椒酱，再放入少许的料酒，翻炒均匀后小火煮沸，煮3至5分钟

5.至食材熟透入味，即将收汁时再放入虾米和葱花，翻炒均匀后关火出锅

曲虾怎么做酱？

- 新鲜虾仁500克

- 麦曲100克

- 盐适量

- 白糖适量

- 油适量

步骤：

1. 将新鲜虾仁去壳洗净，放入搅拌机中打成虾泥备用。

2. 将麦曲用清水泡软，沥干水分备用。

3. 在锅中加入适量油，烧热后加入虾泥煸炒至变色。

制作曲虾酱首先要将曲虾去壳，洗净备用。

准备好葱、姜、蒜、辣椒、料酒等调味料。

将葱、姜、蒜切末，辣椒去籽切碎。

锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒至香味出来。

接着加入曲虾翻炒，倒入适量的水烧开后加入料酒和盐。

再将煮熟的曲虾与香辣汁一起倒入料理机中打成泥即可。做成酱后可做为调味料使用，口感鲜美，香辣可口。

牛肉虾酱的家常做法？

主料：干虾仁250g、洋葱1个、牛肉250g、干香菇100g

辅料：姜1大块、蒜蓉2勺、干辣椒10个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、香辣油1勺、红油辣椒1大勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1大勺、白糖1勺、白酒20ml

制作：

1、首先把干香菇用水抓洗一下，再用清水泡发30分钟，泡发后再洗去细沙抓干水切成香菇粒；干虾仁多清洗几遍，也用清水泡发30分钟，再洗净控水；牛肉切成牛肉粒入碗加少许盐和1勺料酒抓粘腌制；洋葱洗净切成洋葱粒；姜洗净切成姜片；干辣椒洗净用水泡发后切成辣椒粒。

辣虾酱：2、起锅中小火热锅入多油下2/3的姜片、洋葱粒、干辣椒粒和1勺蒜蓉煸炒，炒出香味后，加1勺豆瓣酱和1勺黄豆酱炒出红油，后下入控干水的虾仁一起煸炒，炒出香味和炒干虾仁中的水分。见虾仁明显变小后沿锅边淋入20ml白酒，继续翻炒，炒干酒水。转小火再加入1勺香辣油、1勺生抽、1/2勺老抽和1/2勺白糖继续翻炒均匀，待翻炒时锅底已成无水状而油都漫至锅边就说明辣虾酱基本做好了，再试一下咸淡，稍稍偏咸就好。关火，待辣虾酱完全晾凉后装入干净无水的瓶子里，完成。

1、牛脊肉一斤，去除筋膜，洗净，切成豆粒状的块儿，用红薯粉挂浆。

2、50度温水半斤，加入二两虾酱，料酒，老抽，一平匙白糖，调成料汁。

3、5只小米辣，切碎。

4、热锅热油，小米辣炝锅，煸香，放入牛肉粒翻炒两分钟，放入料汁。

5、大火烧3分钟，勾芡出锅。

6、拌面吃。

到此，以上就是小编对于云南香辣虾酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香辣虾酱做法大全的3点解答对大家有用。