重庆折耳根做法大全,重庆折耳根怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆折耳根做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆折耳根做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆折耳根烤肉在哪里？
2. 重庆主城哪里可以挖折耳根？
3. 重庆坝席十大名菜？
4. 折耳根在陕西叫什么？

重庆折耳根烤肉在哪里？

重庆折耳根烤肉在重庆市九龙坡区杨家坪步行街跃华新都2楼。

重庆折耳根是著名散打评书艺术家李伯清的得意门生，杭州凌秀文化传播有限公司签约艺人，具有幽默诙谐的语言，机智敏捷的思维和全面才艺艺人。

重庆主城哪里可以挖折耳根？

重庆主城能挖析耳根的地方还是比较多的。主城周边的几座山上都有折耳根的生长，如果允许不破坏植被，你就可以挖到折耳根，还有一些没有被开发到的山坡及地头也有折耳根的生长，只要你有时间就在几座山的山脚哪些荒地也是可以挖到折耳根的。

重庆坝席十大名菜？

一是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！

二是喜沙扣，薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。

三是肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，如果没有这道菜都会觉得主家不好客。

四是粉蒸肉，这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，重庆很多家里都会偶尔做来吃。

五是大酥肉，猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤，那味道只因重庆有！现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。

六是炖鸡肉，整只鸡整只鸡往桌子上送，里面配上一些党参，当归，沙参等中药材，味道香醇，浓郁。

七是蒸全鱼，有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

八是小酥肉，用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄，粗碗里配上竽儿打底，上蒸笼蒸至酥肉发泡，竽儿软糯。

九是肘子，猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑，清洗后涂上老抽酱油，油锅里炸至金黄，摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯，浇上酱汁，味到好极了。特别是肘子皮好吃。

十是凉拌猪耳朵、蘑芋烧鸭子、小菜等等，主要看主人大方啰。

折耳根在陕西叫什么？

折耳根又叫做蕺菜、鱼腥草，一般在我国西南地区，如：重庆、四川等地习惯将它称为折耳根，它是腥臭草本植物，有异味，折耳根中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾等多种营养成分，营养价值很高，经常被当做蔬菜或调味品食用；除此之外，它还具有很高的药用价值，晒干后可入药，具有清热解毒，利水等功效。

折耳根是一种腥臭草本植物，其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香，十分爽口；而不能接受它气味的人群觉得难以入口，厌恶至极。

折耳根在陕西大部分地方叫鱼腥草，但有些地方也叫折耳根。四川人一般都叫折耳根。折耳根这个菜有它独特的气味，有些人喜欢它的气味就觉得很好吃。都能当饭吃，不喜欢它的气味的人就会觉得特别难吃难以入口。3月份正是吃折耳根的季节。

折耳根在陕西叫鱼腥草，在四川叫翠子根，有一定的药效功能，清热解毒。所以常被人们食用，通常作为一道凉菜，把折耳根用红油凉拌，味道清爽可口，云贵川地区的人民经常把折耳根和腊肉一起炒，炒出来的味道也很特别，非常可口，很开胃能干几碗米。

到此，以上就是小编对于重庆折耳根做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆折耳根做法大全的4点解答对大家有用。