贵州牛杂酱做法大全大全,贵州牛杂的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛杂酱做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州牛杂酱做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 南宁牛杂三种酱怎么做？
2. 牛杂调料酱做法和配方？
3. 牛杂酱做法？

南宁牛杂三种酱怎么做？

酱料1：椒盐蘸酱

所需材料：- 适量盐- 适量五香粉- 适量黑胡椒粉- 适量白胡椒粉

 制作步骤：在一个碗中加入适量的盐，然后加入五香粉、黑胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。

 酱料2：蒜蓉酱汁

所需材料：- 适量蒜末- 适量生姜末- 适量酱油- 适量香醋

 制作步骤：1. 将适量的蒜末和生姜末放入一个碗中。2. 加入适量的酱油和香醋。3. 搅拌均匀，使蒜蓉和生姜充分融合。 酱料3：辣椒酱汁

所需材料：- 适量辣椒酱- 适量花生酱- 适量蒜末- 适量酱油- 适量香醋

 制作步骤：1. 将适量的辣椒酱、花生酱和蒜末放入一个碗中。2. 加入适量的酱油和香醋。3. 搅拌均匀，使所有材料充分混合在一起。 

以上就是南宁牛杂三种酱的制作方法。

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太***水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。

牛杂调料酱做法和配方？

1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

　　2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。

　　3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

　　4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

　　5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。

牛杂酱做法？

具体的做法如下：

1、香料：沙姜片（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；

2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；

3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中；

4、切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；5、切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；6、煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；7、煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；8、煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。9、剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；10、添材料：

（1）牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；

（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；

（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间。

原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法如下：

1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；

到此，以上就是小编对于贵州牛杂酱做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛杂酱做法大全大全的3点解答对大家有用。